Ένας διηθητήρας καφέ έχει δύο θαλάμους, ο ένας κάτω από τον άλλο, που συνδέεται με έναν κάθετο σωλήνα. Το νερό στον κατώτατο θάλαμο θερμαίνεται - μερικοί διαχωριστές έχουν το δικό τους στοιχείο θέρμανσης ενώ άλλοι πρέπει να θερμαίνονται στο μαγειρικό σκεύος - και ταξιδεύουν επάνω στον σωλήνα. Το νερό στη συνέχεια φιλτράρει κάτω από το έδαφος καφέ και επιστρέφει στο κατώτατο θάλαμο. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται συνεχώς, μετατρέποντας το νερό σε καφέ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε μάρκα καφέ, αλλά πρέπει να είναι χονδρό έδαφος. Πολύ ωραία από ένα άλεσμα θα οδηγήσει σε ιζήματα στο κάτω μέρος του κυπέλλου σας.
Ένα φλιτζάνι ξεφλουδισμένο καφέ ξεκινά με φασόλια που έχουν χονδροειδή έδαφος.Είδος
Επιλέξτε οποιαδήποτε μάρκα καφέ που σας αρέσει. Όποια και αν είναι η μάρκα που αγοράζετε, τα φασόλια θα είναι είτε αραβικά είτε ένα μίγμα Arabica / Robusta, καθώς αυτά είναι τα μόνα δύο είδη καφέ που χρησιμοποιούνται στην εμπορική παραγωγή καφέ. Το Arabica έχει μια ήπια, αρωματική γεύση με χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Το Robusta είναι απότομο και πικρό με περιεχόμενο καφεΐνης διπλάσιο από το Arabica. Ο δικτυακός τόπος How to Brew Coffee προτείνει τη χρήση φασολιών που είναι πολύ λεία, χαμηλής οξύτητας και εδάφους ακόμη πιο χονδροειδώς από εκείνα που προορίζονται για μια γαλλική καφετιέρα τύπου.
Φασόλια
Τρίψτε ολόκληρους κόκκους καφέ με την πιο χονδροειδή ρύθμιση στον μύλο σας, όπως τις χρειάζεστε. Φυλάσσετε τα φασόλια σε ένα αεροστεγές δοχείο - κατά προτίμηση ένα που παρέχει αποθήκευση υπό κενό - και τα κρατήστε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Εάν αγοράζετε προπαρασκευασμένα φασόλια από το ράφι των σούπερ μάρκετ ή τα φασόλια στο κατάστημα όταν τα αγοράζετε, αναζητήστε σακούλες με κενό ενός τρόπου. Αυτοί οι σάκοι ενσωματώνουν μια βαλβίδα που επιτρέπει στο αέριο να διαφύγει, αλλά εμποδίζει το να εισέλθει οξυγόνο, διατηρώντας έτσι τον καφέ φρέσκο περισσότερο.
Ζυθοποιία
Ρίξτε κρύο νερό στο κατώτατο θάλαμο του διαχωριστή, επιτρέποντας 6 έως 8 oz. ανά φλιτζάνι. Τοποθετήστε τον σωλήνα και τον επάνω θάλαμο, βεβαιώνοντας ότι το νερό παραμένει κάτω και δεν αγγίζει τον άνω θάλαμο. Τοποθετήστε 2 κουτ. χοντρό αλεσμένο καφέ στο ανώτερο θάλαμο για κάθε φλιτζάνι καφέ. Ενεργοποιήστε τον καταστροφικό μηχανισμό εάν έχει το δικό του στοιχείο θέρμανσης ή τοποθετήστε τον στη σόμπα.
Προειδοποίηση
Μην αφήνετε τον καφέ να βράσει ... ο βρασμός οδηγεί σε υπερβολική εκχύλιση και πικρή γεύση. Ένας ηλεκτρικός διαχωριστής καφέ θα σταματήσει αυτόματα τη ζυθοποιία καθώς ο καφές φτάνει στο σημείο βρασμού. Αυτό σημαίνει ότι ο καφές είναι έτοιμος να πίνει. Παρακολουθήστε ένα μαγειρικό σκεύος και αφαιρέστε το από τη ζέστη μόλις η διαδικασία παρασκευής βυθιστεί καλά, αλλά πριν βράσει ο καφές.
Ρίξτε τον καφέ σε κύπελλα που έχουν προηγουμένως θερμανθεί με ζεστό νερό. Σερβίρετε ανάλογα με τη γεύση - μαύρο, με ή χωρίς ζάχαρη, ή με κρέμα, μισό και μισό ή γάλα.
