πίστωση: Sasha Maslov, © 2018 Η ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ ΧΡΟΝΙΑNEW YORK - Το πρώτο πράγμα που ο Antoni Porowski, ο εμπειρογνώμονας για τα τρόφιμα και το κρασί στο "Queer Eye", φέτος επανεκκίνηση του makeover TV show - θέλει όλοι να ξέρουν για το νέο εστιατόριο του West Village είναι ότι δεν θα επικεντρωθεί στο αβοκάντο.
Ο καρπός έγινε ένα μίμωμα που συνδέεται με Porowski μετά από δύο επεισόδια της εναρκτήριας περιόδου έδειξε να διδάσκει τους νεοεισερχόμενους στο πρόγραμμα πώς να κάνει απλά απλοποιημένα πιάτα αβοκάντο. "Αυτό με ξύπνησε λίγο", είπε. "Το πρώτο σχέδιο του μενού δεν είχε ούτε ένα αβοκάντο οπουδήποτε." Από τότε έχει μαλακώσει τη στάση του. Μπορεί να υπάρχει κάποιο αβοκάντο στο Village Den, το γρήγορο καφέ που σχεδιάζει να ανοίξει τον επόμενο μήνα στο αγαπημένο πρώην εστιατόριο του ίδιου ονόματος. Το συνολικό θέμα θα είναι η άνεση των τροφίμων με θρεπτικό στύψιμο: ρόδες λάχανο γεμιστά με γαλοπούλα και ρύζι κουνουπίδι (ένα νεύμα για την πολωνική κληρονομιά του), και δίσκους εμπνευσμένους από τηλεόραση-δείπνο, όπως ραβδώσεις ψαριών macadamia με παστέλ παστέλι σφενδάμου στην δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. (Ο Porowski είναι περιστασιακά προσκολλημένος.)
Πιστοποίηση: Sasha Maslov, © 2018 Ο ΝΕΟΣ ΥΟΡΚΟΣ TIMESEric Marx, αριστερά, και ο Lisle Richards, και οι δύο από το εστιατόριο Metric, στο χώρο του εστιατορίου Village Den, στη Νέα Υόρκη, 17 Αυγούστου 2018. Ο Antoni Porowski φαγητό λάτρης της "Queer Eye" στο Netflix, με τη βοήθεια των επιχειρηματικών εταίρων του, θα ανοίξει το πρώτο εστιατόριο του στο χώρο του vintage δείπνο.Το κοινό-στόχος του είναι άνθρωποι όπως αυτόν: το πλήθος των 30 ετών υγείας και φυσικής κατάστασης, είπε, σημειώνοντας ότι το εστιατόριο βρίσκεται κοντά σε ένα γυμναστήριο Equinox.
Οι συνεργάτες του στο έργο είναι οι Lisle Richards και Eric Marx της ομάδας εστιατορίων Metric. Ο Porowski σχεδιάζει να είναι στο εστιατόριο, επιβλέποντας τα πράγματα, κάθε φορά που δεν γυρίζει ή προωθεί "Queer Eye". (Είναι επί του παρόντος στο Κάνσας Σίτι, Μιζούρι, πυροβολώντας την τρίτη σεζόν.)
Πισίνα: Sasha Maslov, © 2018 Η ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ TIMESA παίρνει υγιέστερο δείπνο για την τηλεόραση, με μακαδαμάκια με κουλουράκια, γλυκές πατάτες και φρυγανισμένο μπρόκολο με σκόρδο στο εστιατόριο Village Den.Ο Porowski πέρασε τρεις εβδομάδες "κλειδωμένο σε μια κουζίνα" για να βοηθήσει τους συνεργάτες του να βρουν το μενού, είπε. Πριν από το "Queer Eye", πέρασε πάνω από μια δεκαετία που εργάζονταν σε εστιατόρια στη Νέα Υόρκη και στο Μόντρεαλ, ως busboy, σερβιτόρος, γενικός διευθυντής και σομελιέ.
«Δεν ήταν ποτέ ονειρικό να ανοίξω ένα εστιατόριο», είπε. "Ξέρω πόση δουλειά πηγαίνει σε αυτό." Στο χωριό Den, όμως, «φτάνω σε υπερβολικό κλίμα σε ένα απλό πράγμα, το οποίο είναι φαγητό», πρόσθεσε, ενώ οι συνεργάτες του θα χειριστούν καθημερινές επιχειρήσεις.
πίστωση: Sasha Maslov, © 2018 Η ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ ΧΡΟΝΙΑΕάν η παράσταση του έχει διδάξει ένα μάθημα που ισχύει για τα εστιατόρια, είναι ότι η αυθεντικότητα πωλεί. "Η περισσότερη προσοχή που πήρα ήταν όταν μπήκα σε τρωτά σημεία μου", είπε. "Υπάρχει ένα επίπεδο οικειότητας στο να μοιραζόμαστε τα τρόφιμα που με έχουν διαμορφώσει."
Θα μπορούσατε να πείτε ότι ο Porowski δίδει στο αγαπημένο, αναχωρημένο diner τι αυτός και τα υπόλοιπα Fab Five δίνουν τις κατηγορίες τους στο "Queer Eye": όχι μια θεμελιώδη αναθεώρηση, αλλά μια αυτοπεποίθηση, σύγχρονη ενημέρωση.
© 2018 Οι χρόνοι της Νέας Υόρκης.
