Εάν καρπούζια θα μπορούσαν να ωριμάσουν από το αμπέλι, οι καρπούζι καλλιεργητές σε όλο τον κόσμο θα χαρούμε. Δυστυχώς, δεν το κάνουν. Αφού επιλέξετε ένα καρπούζι, σταματά να ωριμάζει. Για να καταλάβετε γιατί τα καρπούζια δεν συνεχίζουν να ωριμάζουν όπως οι μπανάνες και το πεπόνι, θα πρέπει να καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ των κλιμακτηρίων και των μη-κλιμακτικών καρπών. Είναι επίσης χρήσιμο να μάθετε πώς να αναγνωρίζετε ένα ώριμο καρπούζι.
πίστωση: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesΠεριέχει καρπούζι σε ξύλινο τραπέζιΚαρκινογόνα φρούτα
credit: Baloncici / iStock / Getty Images Ένα μάτσο ώριμων μπανανώνΓια ορισμένα φρούτα, η ωρίμανση προκαλείται από αέρια αιθυλενίου και διοξειδίου του άνθρακα (CO2). Καθώς τα φρούτα ωριμάζουν, παράγουν περισσότερο αιθυλένιο και CO2. Όσο περισσότερο αιθυλένιο παράγουν, τόσο γρηγορότερα ωριμάζουν. Η θερμότητα αυξάνει την παραγωγή αιθυλενίου, γι 'αυτό ο καρπός ωριμάζει γρηγορότερα όταν ο καιρός είναι θερμότερος. Αυτά τα φρούτα συνεχίζουν να παράγουν αιθυλένιο αφού συλλεχθούν επειδή εξακολουθούν να παράγουν αιθυλένιο. Τα φρούτα που συνεχίζουν να ωριμάζουν ονομάζονται κλιμακτήρια φρούτα και περιλαμβάνουν μήλα, βερίκοκα, μπανάνες, πεπόνια, ακτινίδια, ροδάκινα, αχλάδια, νεκταρίνια, δαμάσκηνα και ντομάτες.
Μη-Κλιματικά φρούτα
credit: lostsaga / iStock / Getty ImagesΈνας πράσινος ανανάς που καλλιεργείται σε ένα δέντροΤα καρπούζια θεωρούνται μη κλιμακτήρια, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούν την ποιότητα που είχαν όταν πήραν. Τα μη-κλιμακτήρια φρούτα δεν παράγουν μεγάλες ποσότητες αιθυλενίου ή CO2. Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν πολλά για την ωρίμανση των μη-κλιμακτικών καρπών και δεν πιστεύουν ότι εμπλέκεται το αιθυλένιο. Ωστόσο, το 2009 ανακάλυψαν μια έκρηξη παραγωγής αιθυλενίου κατά τη διάρκεια του σταδίου λευκών φρούτων, αλλά μικρότερες ποσότητες, όπως η ωρίμανση καρπούζι. Άλλα μη κλιμακτήρια φρούτα περιλαμβάνουν κεράσια, γκρέιπφρουτ, σταφύλια, πορτοκάλια, ανανά, φράουλες και μανταρίνια.
Σημεία εξουδετέρωσης
Πιστωτικές κάρτες: pkripper503 / iStock / Getty ImagesWatermelons στο αμπέλι σε κήποΑνάλογα με την ποικιλία, ένα καρπούζι μπορεί να ωριμάσει οπουδήποτε μεταξύ 65 έως 85 ημερών μετά την φύτευση. Οι ενδείξεις ενός ώριμου καρπουζιού περιλαμβάνουν: το ανοιχτό πράσινο, τα σγουρά βύσματα στο στέλεχος κοντά στο πεπόνι γίνεται καστανό και στεγνώνει. η κάτω πλευρά του πεπονιού που αγγίζει το έδαφος μετατρέπεται σε κρεμώδη ή βουτυρώδη κίτρινη. θαμπό χρώμα επιφάνεια? το δέρμα είναι τραχύ στην αφή και δύσκολο να διεισδύσει με το νύχι σας.
Πελώριος
Credit: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty Images Μια γυναίκα και η κόρη της επιλέγοντας ένα καρπούζι σε ένα σούπερ μάρκετΤο να χτυπάτε ένα καρπούζι με τον αρθρώτη σας χρησιμοποιείται συχνά για να δοκιμάσετε ένα πεπόνι. Η θεωρία είναι ότι τα καρπούζια εκπέμπουν ένα θαμπό τρύπημα όταν είναι ώριμα. Δυστυχώς, όλα τα ώριμα καρπούζια δεν εκπέμπουν αυτό το θόρυβο. Ένας θαμπός θόρυβος μπορεί επίσης να υποδεικνύει ένα γερό, υπερβολικά ώριμο καρπούζι. Παρά το γεγονός αυτό, το 1999 οι φοιτητές του Πανεπιστημίου του Delaware προσπάθησαν να δημιουργήσουν ένα μηχάνημα. Η συσκευή χτύπησε το καρπούζι και έπειτα μέτρησε τον συντονισμό του ήχου. Η πεποίθηση ήταν ότι τα ώριμα πεπόνια θα είχαν μια ηχητική συχνότητα μεταξύ 100 έως 200 hertz. Για άγνωστους λόγους, το μηχάνημα δεν το έκανε ποτέ πέρα από τα στάδια δοκιμών.
