Οι χύτρες πίεσης είναι όλοι η οργή αυτές τις μέρες στις κουζίνες στο σπίτι όπου η γρήγορη μαγειρική έχει γίνει μια αναγκαιότητα πολυάσχολης οικογενειακής ζωής. Ο τρόπος λειτουργίας αυτών των κουζινών είναι απλός: Μια σφραγισμένη κατσαρόλα γεμάτη με τρόφιμα και νερό επιτρέπει την πίεση του ατμού να συσσωρεύεται στο εσωτερικό, μαγειρεύοντας γρήγορα το φαγητό. Μπορείτε να γυρίσετε μια βαλβίδα στο δοχείο για να ελέγξετε την πίεση του ατμού. Η υψηλή πίεση είναι καλύτερη για τα περισσότερα πιάτα, αλλά η χαμηλή πίεση λειτουργεί καλά για μερικά επιλεγμένα γεύματα.
Επινοηθείσα στη δεκαετία του 1600 από έναν Γάλλο άντρα που ονομάζεται Denis Papin που ήθελε να χρησιμοποιήσει νέες γνώσεις φυσικής και ατμού στο μαγείρεμα, οι χύτρες πίεσης ήταν εδώ και πολύ καιρό. Ωστόσο, δεν ήταν πάντα τόσο ασφαλείς όσο είναι σήμερα.
Σόμπα επάνω Versus ηλεκτρικά φούρνοι πίεσης
Υπάρχουν δύο τύποι χύτρας πίεσης. Η βασική διάκριση είναι η εξής: Οι ψησταριέρες ψηλής πίεσης είναι πιο γρήγορες, αλλά οι ηλεκτρικές κουζίνες πίεσης είναι ευκολότερες στη χρήση.
Κουζίνες υψηλής πίεσης σόμπων
- Απαιτήστε μεγαλύτερη προσοχή από τον σεφ. Η θερμότητα πρέπει να ρυθμίζεται χειροκίνητα, ενώ η κουζίνα αυξάνει την πίεση. Μπορεί να χρειαστεί χρόνος και πρακτική για να γίνει σωστή αυτή η ρύθμιση.
- Μαγειρέψτε τα γεύματα περίπου τρεις φορές γρηγορότερα από τα συμβατικά
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονικό δοχείο μαγειρέματος αν αφαιρέσετε το καπάκι
- Είναι εύκολο να αποθηκευτούν με άλλα γλάστρες και τηγάνια
- Είναι λιγότερο ακριβό από το ηλεκτρικό
Ηλεκτρικές χύτρες πίεσης
- Είναι πλήρως αυτοματοποιημένα. Μπορούν να ρυθμιστούν και στη συνέχεια να μείνουν μόνοι τους.
- Μαγειρέψτε τα γεύματα περίπου δύο φορές όσο το συμβατικό μαγείρεμα
- Μπορεί να είναι ογκώδες και πιο δύσκολο να αποθηκευτεί
- Επίσης λειτουργούν ως αργές κουζίνες και μαγειρικές εστίες ρύζι
- Μπορεί να ρυθμιστεί μπροστά χρησιμοποιώντας ένα χρονοδιακόπτη
Καλοί λόγοι για να αγοράσετε μια πλυντήριο πίεσης
Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στην ύπαρξη μιας χύτρας πίεσης. Είναι γρήγορο, εύκολο, καθαρό και ασφαλές στη χρήση. Μπορείτε να αγοράσετε μια σόμπα κορυφαία έκδοση για τόσο χαμηλά όσο $ 20 ή να πάρετε μια φανταχτερή ηλεκτρική για κάτω από $ 200.
Εκτός από τη βέλτιστη λειτουργία της μαγειρικής σας, υπάρχουν ενδείξεις ότι οι χύτρες πίεσης είναι πιο υγιείς, επειδή αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τον ατμό ή το φούρνο μικροκυμάτων. Είναι επίσης ενεργειακά αποδοτικές, ώστε να αισθάνεστε καλά για την προσωπική σας υγεία και την υγεία του περιβάλλοντος.
Ρυθμίσεις υψηλής πίεσης και χαμηλής πίεσης
Οι χύτρες υψηλής πίεσης είναι ιδανικές για το γρήγορο μαγείρεμα, το οποίο μπορεί συνήθως να διαρκέσει πολύ καιρό, όπως ξηρά φασόλια ή ψητά, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε σε αυτά. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν ρύθμιση υψηλής πίεσης, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που λειτουργούν καλά σε χαμηλή πίεση.
Τα ψημένα αυγά βγαίνουν τέλεια όταν μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας τις χαμηλές ρυθμίσεις της χύτρας πίεσης. Η ρύθμιση χαμηλής πίεσης είναι επίσης ιδανική για ποικίλες συνταγές θαλασσινών, όπως καβούρια, ιππόγλωσσα, μύδια, στρείδια, πέστροφα και σολομό.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε αλλά δεν έχετε πολύ χρόνο, μια κουζίνα με πίεση είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι επίσης ένα ιδανικό εργαλείο για μια οικογένεια εν κινήσει που θέλει να έχει υγιεινά γεύματα που γίνονται στο σπίτι.
