Το πετρέλαιο κολοκύθας - Cucurbita pepo L. - είναι ένα εκχύλισμα που έχει μια ποικιλία χρήσεων και λέγεται ότι είναι ένα από τα πιο υγιεινά μαγειρικά έλαια. Σύμφωνα με τον Dr. Jim Sears, το έλαιο κολοκύθας έχει πάνω από 90 τοις εκατό ακόρεστο λίπος και περιέχει και ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Το πετρέλαιο κολοκύθας έχει ημερομηνία λήξης και πρέπει να φυλάσσεται σωστά για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του προϊόντος.
Το πετρέλαιο κολοκύθας είναι θρεπτικό, που περιέχει μια σειρά από απαραίτητα λιπαρά οξέα και βιταμίνες.Τι είναι το πετρέλαιο σπόρων κολοκύθας;
Το πετρέλαιο κολοκύθας είναι ένα εκχύλισμα από φρυγμένους σπόρους κολοκύθας. Το πετρέλαιο, το οποίο έχει συνήθως ένα βαθύ πράσινο χρώμα και μια παχιά υφή, έχει χρησιμοποιηθεί με τα τρόφιμα και στην εναλλακτική ιατρική εδώ και αιώνες. Οι κατασκευαστές του προϊόντος χρησιμοποιούν 5 1/2 λίβρες. των σπόρων - το ισοδύναμο αξίας 30 κολοκύθας - για να αποδώσει 1 λίτρο πετρελαίου. Για να γίνει το λάδι, οι κατασκευαστές στεγνώνουν τους σπόρους, τους συνθλίβουν και τελικά ψήνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες πριν τις πιέσουν με κρύο.
Χρήσεις στο φαγητό
Ο σπόρος κολοκύθας λέγεται ότι είναι εξαιρετικά υγιής. περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και λιπαρά οξέα. Οι βιταμίνες περιλαμβάνουν Α, Ε, C και βιοτίνη. Ενώ το έλαιο κολοκύθας δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο - το λάδι καίει σε θερμοκρασίες που υπερβαίνουν τους 250 βαθμούς F - το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαλάτα ή να ρίχνεται με λαχανικά για να προσθέσετε λίγο επιπλέον αίσθηση. Στο Διαδίκτυο, οι πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν λάδι κολοκύθας περιλαμβάνουν bruschetta, πατατοσαλάτα και σάντουιτς.
Χρήσεις που σχετίζονται με την υγεία
Το πετρέλαιο κολοκύθας λέγεται ότι έχει θεραπευτικά οφέλη για μια σειρά ασθενειών και παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των μυϊκών μυών, της υψηλής χοληστερόλης, των προβλημάτων του προστάτη και των καρδιακών παθήσεων. Το λάδι λέγεται επίσης ότι ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο να προσβληθεί από ορισμένους τύπους καρκίνων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το πετρέλαιο επίσης βρίσκεται συνήθως σε συμπληρώματα προαγωγής της υγείας του προστάτη. Η χορήγηση κολοκυθόσπορου στα παιδιά έχει αναφερθεί ότι βοηθά τα προβλήματα διαβροχής των κρεβατιών, σύμφωνα με άρθρο του περιοδικού Los Angeles Times.
Συνιστώμενη διάρκεια ζωής και αποθήκευση
Συνιστάται να αποθηκεύετε λάδι από κολοκύθα σε δροσερό, ξηρό μέρος, για να αποφευχθεί η πρόωρη αλλοίωση. Οι περισσότεροι κατασκευαστές λένε ότι το λάδι κολοκύθας θα διαρκέσει μεταξύ 6 και 12 μήνες μετά την εμφιάλωση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει το προϊόν μακριά από το ηλιακό φως. η παρατεταμένη έκθεση στο ηλιακό φως μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση από το πετρέλαιο κολοκύθας. Εάν σχεδιάζετε να αποθηκεύσετε το λάδι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, προτείνετε να ψύξετε το λάδι σας.
