Τροπικά φρούτα μάνγκο έχουν γλυκιά κίτρινη σάρκα μέσα σε ένα μη βρώσιμο φλοιό. Τα φρούτα συλλέγονται κάτω από ώριμα και στη συνέχεια ωριμάζουν από το δέντρο πριν από τη χρήση. Επιλέξτε σκληρά φρούτα χωρίς ορατές μώλωπες κατά την αγορά ή τη συγκομιδή μάνγκο. Τυπικά, τα μάνγκο έχουν χρώμα πράσινου χρώματος με ροζ και κίτρινο. Το χρώμα του δέρματος δεν υποδεικνύει την ωριμότητα και ένα πράσινο φρούτο δεν είναι λιγότερο ώριμο από ένα κίτρινο ή ροζ χρώμα. Τα μάνγκο συνήθως απαιτούν ακόμη την ωρίμανση στο σπίτι ανεξάρτητα από το χρώμα τους.
Τα μαγκό είναι συνήθως ώριμα κατά τη συγκομιδή.Βήμα 1
Τοποθετήστε τα μάνγκο σε μια χάρτινη σακούλα. Περιστρέψτε το πάνω μέρος της τσάντας για να το κλείσετε. Η τσάντα παγιδεύει το αέριο που παράγεται από τα φρούτα κατά την ωρίμανση και συμβάλλει στην ταχύτητα της υπόλοιπης διαδικασίας ωρίμανσης.
Βήμα 2
Τοποθετήστε την τσάντα σε μια θέση με θερμοκρασίες μεταξύ 70 και 75 βαθμών Φαρενάιτ, όπως σε ένα πάγκο κουζίνας. Οι θερμοκρασίες του ψυγείου καθυστερούν την ωρίμανση του καρπού.
Βήμα 3
Ελέγξτε τα μάνγκο για την ωριμότητα κάθε μία έως δύο ημέρες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης. Πατήστε το μάνγκο απαλά με τον αντίχειρά σας. Αν το φρούτο παραμένει σταθερό, αλλά οι τομές είναι ελαφρώς πιεσμένες, είναι ώριμη. Τα μαγκό συνήθως χρειάζονται μεταξύ τριών και οκτώ ημερών για να ωριμάσουν.
Βήμα 4
Αποθηκεύστε ολόκληρα μάνγκο στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες. Φυλάσσετε τα κομμένα μάνγκο στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.
