Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Κεντάκι, πολλές ποικιλίες οπωροφόρων δέντρων αναπτύσσονται καλά στο Κεντάκι. Το Κεντάκι βρίσκεται στην ζώνη ανθεκτικότητας USDA 6 με μέσες θερμοκρασίες που κυμαίνονται από -10 έως 105 βαθμούς Φαρενάιτ. Ανάμεσα στις καλύτερες ποικιλίες που αναπτύσσονται στο Κεντάκυ είναι οπωροφόρα δέντρα που είναι ανθεκτικά σε πολλές κοινές ασθένειες και παράσιτα.
Μήλα
Οι ελάχιστες ποικιλίες μήλων φυτοφαρμάκων (MP), οι οποίες συνήθως παράγουν ώριμα φρούτα με λιγότερες επεξεργασίες φυτοφαρμάκων, στο κεντρικό Κεντάκι περιλαμβάνουν Pristine (ωριμάζει 14 Ιουλίου), Redfree (ωριμάζει 25 Ιουλίου), Lodi (ωριές 1 Ιουλίου), Ντέιτον (ωριμάζει στις 10 Αυγούστου) και Liberty (ωριμάζει στις 31 Αυγούστου). Οι άλλες ποικιλίες MP περιλαμβάνουν το Jonafree και το Pixie Crunch, οι οποίες ωριμάζουν γύρω στις 5 Σεπτεμβρίου, Crimson Crisp (ωριμάζει 15 Σεπτεμβρίου), Enterprise (ωριμάζει 1 Οκτωβρίου), GoldRush (ωριμάζει στις 10 Οκτωβρίου) και Sundance (ωριμάζει στις 15 Οκτωβρίου).
Ροδάκινα
Ορισμένες ποικιλίες ροδάκινου στο δυτικό και ανατολικό Κεντάκι έχουν μια πολύ καλή αντίσταση στην σάρκα μαυρίσματος. Οι ημερομηνίες ωρίμανσης των φρούτων υπολογίζονται από τις ημερομηνίες ωρίμανσης του δέντρου ειρήνης Redhaven, που είναι μια ποικιλία που είναι καλό να αναπτυχθεί στο Κεντάκι. Στις ανατολικές περιοχές του Κεντάκι, το Redhaven ωριμάζει γύρω στις 5 Αυγούστου και στο δυτικό Kentucky 25 Ιουλίου. Καλές ποικιλίες που καλλιεργούνται στο Κεντάκι περιλαμβάνουν το Blushingstar και το Coralstar, και οι δύο από τους οποίους ωριμάζουν τρεις έως τέσσερις εβδομάδες μετά το Redhaven.
Pawpaw
Pawpaw δέντρα που αναφέρονται ως βουλευτής και μεγαλώνουν πολύ καλά στο Κεντάκι είναι Zimmerman, Wabash, Taytwo, Taylor, Γλυκό Alice, ηλίανθος, Shenandoah, Prolific και Potomac. Σύμφωνα με το κρατικό πανεπιστήμιο του Kentucky, τα φρούτα pawpaw ωριμάζονται από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου στο Kentucky. Το Pawpaws μένει μόνο φρέσκο για λίγες μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θα διαρκέσει μέχρι μία εβδομάδα σε ψυγείο. Ωστόσο, τα φρούτα που δεν έχουν ακόμα ωριμάσει όταν τοποθετηθούν στο ψυγείο θα παραμείνουν φρέσκα για έως και τρεις εβδομάδες.
Κεράσια
Τα δέντρα με τάρτα ή βύσσινα που απαιτούν ελάχιστη φροντίδα με φυτοφάρμακα στο Κεντάκι περιλαμβάνουν το North Star και το Montmorency, τα οποία ωριμάζουν στις αρχές Ιουλίου και το Surefire, τα οποία ωριμάζουν περίπου πέντε ημέρες μετά τα κεράσια Montmorency. Τα δέντρα γλυκών κερασιών δεν δουλεύουν καλά στο Κεντάκι, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Κεντάκυ.
