Μπιζέλια (Pisum sativum var. macrocarpon) και σόγια (Γλυκίνη μέγιστο), η πηγή του edamame, είναι και τα όσπρια, και τα δύο παράγουν βρώσιμα σπέρματα στο εσωτερικό τους. Ωστόσο, είναι ξεχωριστά φυτά και διαφέρουν τόσο στις συνήθειες ανάπτυξης όσο και στον τρόπο με τον οποίο καταναλώνονται οι σπόροι τους.
Πιστωτικές κάρτες: golero / iStock / Getty ImagesΣύνδεσμοι σε ξύλινο τραπέζιΣόγια φυτών
πίστωση: Έλενα Ελισσέβεβα / Ημέρα / Getty ImagesΒούλκο κουταλιού χωρίς κέλυφοςΤο Edamame είναι το ανώριμο σπόρο σπόρου του φυτού σόγιας. Το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί ως πολυετές στην περιοχή ανθεκτικότητας των φυτών 7 έως 10 στις γεωργικές μονάδες των ΗΠΑ, αλλά συνήθως αναπτύσσεται σε ετήσια βάση σε ψυχρότερα κλίματα. Αναπτύσσεται σε ένα Bush μορφή έως περίπου 2 πόδια σε ύψος.
Η σόγια είναι ανεκτική για ένα ευρύ φάσμα τύπων εδάφους, εφ 'όσον είναι καλά στραγγισμένα, και στην πραγματικότητα αναπτύσσεται καλύτερα όταν η γονιμότητα του εδάφους είναι χαμηλή. Προτιμά τις ηλιόλουστες θέσεις, και παρόλο που χρειάζεται σταθερά υγρό έδαφος, δεν κάνει καλά σε υγρό κλίμα.
Μπιζέλια
πίστωση: arinahabich / iStock / Getty ImagesΠακέτα μπιζέλια χιονιούΤο μπιζέλι είναι μια ποικιλία από το μπιζέλι κήπου (Pisum sativum) · τα μπιζέλια είναι ετήσια, που αναπτύσσονται σε όλες τις ζώνες USDA 2 έως 11. Έχει ένα ανάπτυξη συνήθεια και μπορεί να φτάσει σε μήκος 2 έως 7 πόδια. Όπως οι σπόροι σόγιας και τα άλλα μπιζέλια, προτιμά τις ηλιόλουστες θέσεις και τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη. αντίθετα από τη σόγια, όμως, το κάνει καλά σε γόνιμο έδαφος.
Περίοδος καλλιέργειας
Πιστοποίηση: Το φυτό Dosto Kosti? / iStock / Getty ImagesSoybean αναπτύσσεται σε έναν τομέαΤα μπιζέλια είναι α δροσερή περίοδο, πράγμα που σημαίνει ότι οι τιμές είναι οι καλύτερες όταν οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι σχετικά χαμηλές, γενικά στην περιοχή από 55 έως 65 βαθμούς Φαρενάιτ. Εξαιτίας αυτού, τα μπιζέλια συνήθως φυτεύονται στις αρχές της σεζόν, συχνά ακόμη και προτού περάσει ο κίνδυνος παγετού, ώστε να έχουν χρόνο να παράγουν προτού οι θερμοκρασίες αυξηθούν πολύ. οι θερμοκρασίες άνω των 86 βαθμών F μπορούν να έχουν δυσμενή επίδραση στην παραγωγή της εγκατάστασης. Μπορούν επίσης να φυτευτούν πάλι στην ύστερη εποχή καθώς οι θερμοκρασίες αρχίζουν να κρυώνουν, για μια συγκομιδή πτώσης.
Οι σπόροι σόγιας, αντίθετα, είναι α ζεστή περίοδος καλλιέργειας, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτούν θερμότερες θερμοκρασίες και πρέπει να φυτευτούν αργότερα. Κάνουν καλύτερα όταν τα καλοκαίρια είναι ζεστά, με μέση θερμοκρασία του Ιουλίου μεταξύ 60 και 64 βαθμών F.
Χρήση τροφίμων
πιστωτική: hudiemm / iStock / Getty ImagesSoybeans στο κορμόΤα λαμπερά πράσινα λοβό σπόρων της σόγιας και του μπιζελιού έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά το κατώτατο σημείο της σόγιας είναι πιο ασαφές από εκείνη του μπιζελιού χιόνι. Οι λοβοί σόγιας δεν είναι εδώδιμες, οπότε οι ώριμοι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν πριν καταναλωθούν, αν και το edamame είναι συχνά βρασμένο και σερβίρεται στο πάτωμα.
Οι λοβοί του μπιζελιού δεν έχουν τις ίνες που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν, οι οποίες κάνουν τα λοβό άλλων τύπων μπιζέλια κήπου βρώσιμα, έτσι ολόκληρο το κορμό του χιονιού είναι βρώσιμο. Οι λοβοί συλλέγονται συνήθως όταν είναι ανώριμοι, έτσι ώστε τα μπιζέλια στο εσωτερικό τους είναι συνήθως υποανάπτυκτες και τρυφερές.
