Μετακίνηση, αργή κουζίνα. Η ηλεκτρική κουζίνα μαγειρέματος έχει πάρει το επίκεντρο όταν πρόκειται για αγαπημένα gadgets κουζίνας εξοικονόμησης χρόνου. Με τη δυνατότητά του να μαγειρεύει, να τσαλακώνει, να σιγοβράζει και να γευματίζει τα γεύματα με ατμό μέσα σε λίγα λεπτά, αυτή η συσκευή έχει γίνει ένα αγαπημένο συρματόσχοινο σε πολλά σπίτια για γεύματα εβδομαδιαίας νύχτας.
Πώς λειτουργούν οι μηχανές πίεσης;
Ηλεκτρικές κουζίνες πίεσης κυριολεκτικά μαγειρεύουν τα τρόφιμα υπό πίεση. Καθώς θερμαίνεται η μονάδα, η πίεση αυξάνεται μέχρι η συσκευή να είναι πλήρως υπό πίεση, η οποία μπορεί να διαρκέσει από πέντε έως 40 λεπτά (οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλουν ανάλογα με τη συνταγή). Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, η πίεση απελευθερώνεται είτε χειροκίνητα είτε φυσικά, ανάλογα με τις οδηγίες της συνταγής, προτού αφαιρέσετε το καπάκι. Με το μαγείρεμα υπό πίεση, ο χρόνος και η ενέργεια που χρησιμοποιείτε μειώνονται έως και 70 τοις εκατό.
Πόσο είναι τα φούρνοι πίεσης;
Αυτές οι κουζίνες προσφέρουν πολλές ρυθμίσεις και, ανάλογα με την κουζίνα, υπάρχουν συγκεκριμένα πλήκτρα για να μαγειρεύουν τέλεια σούπες, σούπες, κρέας, πουλερικά, ρύζι, κουάκερ και ακόμα και παιδικές τροφές. Πολλοί διαθέτουν επίσης ρυθμίσεις για το μαύρισμα και το αργό μαγείρεμα. Αυτές οι συσκευές κυμαίνονται σε τιμές με μάρκες όπως τα T-fal, Farberware και Black & Decker προσφέροντας επιλογές για κάτω από $ 100. Για περίπου 100 δολάρια, οι χύτρες υψηλής πίεσης από το Instant Pot, Cuisinart και Gourmia παρέχουν καλύτερα αποτελέσματα, ειδικά για τα σκληρά για μαγείρεμα τρόφιμα όπως το ρύζι. Σε $ 250, η συσκευή του Breville διατίθεται με πολλούς τρόπους για να προσαρμόσετε τις ρυθμίσεις μαγειρέματος σας και μια λεπτομερή λίστα των επιλογών τροφίμων.
Ζητήματα σφραγίδων αντιμετώπισης προβλημάτων
Ανεξάρτητα από την κουζίνα που επιλέγετε, εάν ο ατμός συνεχίζει να απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια μαγειρέματος υπό πίεση ή το καπάκι δεν κλείνει, τότε η κουζίνα σας δεν σφραγίζει και το φαγητό σας δεν θα μαγειρέψει σωστά. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους η κουζίνα σας δεν μπορεί να σφραγίσει.
Ελέγξτε το κάλυμμα
Είναι κλειστό σωστά; Οι χύτρες πίεσης θα αρχίσουν να πιέζονται μόνο όταν το καπάκι είναι πλήρως κλειστό και ασφαλισμένο στη θέση του. Αφού κλείσει, το καπάκι δεν θα ανοίξει εάν η συσκευή γεμίσει με πίεση.
Εξετάστε το δακτύλιο στεγανοποίησης
Ο δακτύλιος στεγανοποίησης είναι ένας μεγάλος δακτύλιος σιλικόνης σχεδιασμένος για να σφραγίζει το διάκενο μεταξύ του καπακιού και του εσωτερικού δοχείου. Αρχικά, ελέγξτε για ζημιές. Αν ο δακτύλιος αφαιρεθεί με υπερβολική δύναμη, ενδέχεται να παραμορφωθεί ή να υποστεί βλάβη. Ελέγξτε προσεκτικά για ρωγμές, περικοπές ή φθορά. Το Misshapen, οι φθορές ή οι χαλασμένοι δακτύλιοι θα προκαλέσουν κενά μεταξύ του καπακιού και του δοχείου, επιτρέποντας τη διαφυγή του ατμού. Η πίεση δεν θα κατασκευαστεί σωστά εάν ο ατμός μπορεί να διαφύγει. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να αντικαταστήσετε το δαχτυλίδι.
Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι το καπάκι και ο δακτύλιος έχουν εγκατασταθεί σωστά. Το καπάκι δεν θα σφραγιστεί εάν ο δακτύλιος δεν ασφαλίσει πλήρως στη θέση του. Ελέγξτε ότι πιέζετε σταθερά το δαχτυλίδι γύρω από όλο το καπάκι, εξασφαλίζοντας ότι κάθε τμήμα είναι πλήρως ασφαλισμένο στη σχάρα του.
Η βαλβίδα αποδέσμευσης ατμού δεν βρίσκεται στη σωστή θέση
Η βαλβίδα αποδέσμευσης ατμού (ονομάζεται επίσης βαλβίδα ορίου πίεσης) πρέπει να στερεωθεί στη θέση "στεγανοποίησης" για να ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Η κουζίνα δεν θα σφραγίσει πλήρως για το μαγείρεμα υπό πίεση έως ότου η βαλβίδα τεθεί στη θέση αυτή.
Εξετάστε τη βαλβίδα
Η βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού έχει το δικό της δακτύλιο σιλικόνης. Αυτός ο δακτύλιος μπορεί να φθαρεί με το πέρασμα του χρόνου Εάν ο ατμός διαρρέει τακτικά από τη βαλβίδα μόλις ασφαλίσει στη θέση του και αρχίσει το μαγείρεμα, τότε μπορεί να χρειαστεί αντικατάσταση του δακτυλίου.
Είναι καθαρό;
Όλα τα κομμάτια της χύτρας πίεσης πρέπει να καθαρίζονται μετά από κάθε χρήση. Τα σκουπίδια τροφίμων στον δακτύλιο στεγανοποίησης ή μια βρώμικη βαλβίδα μπορεί να είναι ο ένοχος. Κατά τον καθαρισμό αυτών των τεμαχίων, απλά ξεπλύνετε με νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με ένα μαλακό πανί.
Μπορεί να είναι πολύ ζεστό
Εάν χρησιμοποιήσατε τη λειτουργία ροδίσματος, η κουζίνα σας μπορεί να είναι πολύ ζεστή για να αρχίσει να πιέζεται. Θα σβήσει για λίγα λεπτά για να κρυώσει πριν αρχίσει η μαγειρική υπό πίεση. Για ορισμένες χύτρες πίεσης, ίσως χρειαστεί να περιμένετε δύο ή τρία λεπτά μετά το ροδισμα για να μπορέσετε να ξεκινήσετε τη μαγειρική υπό πίεση.
