Οι πρώτοι κάτοικοι της Οκλαχόμα κατά πάσα πιθανότητα έμαθαν τι να φάνε από τη γη από τους Αμερικανούς, οι οποίοι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν πατρογονικά φυτά για τρόφιμα και φάρμακα σήμερα. Αυτά τα φυτά θα αναπτυχθούν σε οποιοδήποτε κήπο της Οκλαχόμα. Αλλά, αν μπείτε στον πειρασμό να τα ρίξετε σε άγρια κατάσταση, πάρτε μαζί κάποιον που μπορεί να αναγνωρίσει τι είναι ασφαλές να φάει. Βασιζόμενοι αποκλειστικά σε έναν οδηγό πεδίου με μια σύντομη περιγραφή και μια μικρή φωτογραφία μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ευημερία σας.
Το ιώδες είναι ένα βρώσιμο λουλούδι της Οκλαχόμα.Αγκινάρα Ιερουσαλήμ
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι εξέχουσα στην κεντρική Οκλαχόμα, με κάποια παρουσία σε άλλα μέρη του κράτους. Παράγει λαμπερά κίτρινα λουλούδια που μοιάζουν με μικρά ηλιοτρόπια. Μπορείτε να προετοιμάσετε τον κόνδυλο του φυτού με τους ίδιους τρόπους που θα μαγειρέψατε μια πατάτα.
Πικραλίδα
Η πικραλίδα είναι ένα πολυετές ζιζάνιο. Η ανάπτυξή της επιβραδύνεται το χειμώνα, αλλά δεν σταματά ποτέ. Ενώ το φυτό έχει την δύναμη να πνίξει το γκαζόν σας, τα νεαρά φύλλα πικραλίδα και μπουμπούκια σας προσφέρουν επίσης μια καλή δόση βήτα καροτίνη και βιταμίνες Α και C. Προσθέστε τις σε σαλάτες και smoothies.
Βιολέτα
Η βιολετί ανήκει στην οικογένεια των φυτών της βιόλας, και σχετίζεται με τις κολοκύθες και τον Johnny άλμα-μας. Τα πέταλά του είναι γευστικά ελαφρά ατμισμένα σαν σπανάκι ή ωμά. Προσθέστε τις σε σαλάτες, παγωτά και στο κερασάκι σε ένα κέικ για ένα όμορφο βρώσιμο σχέδιο.
Cattail
Ένας οδηγός φυτών USDA στον κοτέτσι σημειώνει ότι οι ακατέργαστοι βλαστοί έχουν την ίδια γεύση με τα αγγούρια. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε. Ωστόσο, αν τους ατμού, τότε γεύση σαν λάχανο. Βγείτε στη βάση του στελέχους και τρώτε το βρασμένο ή ψημένο. Τραβήξτε το τμήμα του στελέχους που είναι υπόγειο, το ριζωματώδες, για να απολαύσετε μια γλυκιά γεύση. Τρώτε το ωμό, ψημένο ή ψημένο.
Τα τεταρτημόρια του αρνιού
Είτε πρόκειται για σαλάτα είτε για σούπα που έχετε, αυτό το βρώσιμο ζιζάνιο μπορεί να προσθέσει κάποια υφή και γεύση σε αυτό. Χρησιμοποιήστε μόνο τα νεαρά στελέχη και τα φύλλα. Τα ώριμα άτομα τείνουν να είναι πολύ σκληρά για να τρώνε ωμά, και από τη στιγμή που τα μαγειρέψατε στην τρυφερότητα, θα έχουν χάσει τη γεύση τους.
Φραγκόσυκο
Ο κάκτος φραγκόσυκο παράγει ένα κίτρινο λουλούδι, αλλά το μέρος του φυτού που τρώτε είναι το πράσινο μαξιλάρι. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες Α, Β και C. Έχει ιδιαίτερη γεύση σε πικάντικες ζεστές σούπες.
Κάρδαμο
Υπάρχουν τρεις τύποι κέδρου στην Οκλαχόμα: νεροτσουλήθρα, κισσός και λυματολάσπη. Και οι τρεις ποικιλίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους. Το λυματολάσπη είναι ένα καρύκευμα και ένα πράσινο λαχανικό. Το Νεροκάρδαμο είναι καλό στις σαλάτες, και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιείτε σπόρους μουστάρδας. Αν σας αρέσει το χρένο, τότε θα απολαύσετε την ομοιόμορφη γεύση της ρίζας του στρείδι της άνοιξης.
