Μια γεύση από τα φρούτα πασχαλιού maypop (Passiflora incarnata) και οι γεύσεις σας θα αρχίσουν να τραγουδούν. Έτοιμο για να απολαύσετε όταν μετατρέπεται από ένα λαμπερό πράσινο χρώμα σε ένα κίτρινο-πορτοκαλί, αυτό το αντιοξειδωτικό πλούσιο μωβ φρούτο περιέχει 15 έως 20 θερμίδες, έχει καρδιακά υγιή οφέλη και είναι μια καλή πηγή ινών και βιταμίνης C.
Το Maypop πήρε το όνομά του εξαιτίας του δυνατού "popping" ήχου που κάνει όταν βγαίνει. Τρώγεται μόνο ή σε συνδυασμό με άλλα φρούτα, πουλερικά, λαχανικά ή γάλα, το Maypop είναι μια ειδική θεραπεία που απολαμβάνει από το τέλος του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο.
πιστωτικό: alexander ruiz / iStock / GettyImagesΠώς να φάει ένα Maypop Όταν ΏριμαΒρείτε το πάθος σας
Οι καρποί πασχαλιού maypop αναπτύσσονται στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών 5 έως 9 των ΗΠΑ στο Τμήμα Γεωργίας και είναι εγγενείς στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Επειδή είναι ένας ντόπιος, θα μπορούσατε να συναντήσετε φράουλες pasiflora incarnata ενώ βρίσκεστε στη φύση. Αν δείτε μερικούς και αποφασίσετε να πάρετε ένα αυτοσχέδιο σνακ, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τι τρώτε.
Ως εργοστάσια βιοποιημάτων με χορτολιβαδικές εκτάσεις, θα βρείτε φυτείες φρούτων πασπαλίσματος που καλλιεργούνται σε ηλιόλουστες ή μερικώς σκιασμένες περιοχές σε χαμηλά δάση και ανοιχτές περιοχές. Τα ώριμα φυτά είναι 6 έως 8 πόδια ψηλά με μια εξάπλωση από 3 έως 6 πόδια. Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα maypop από τα φύλλα του με τρία λοβούς και τα λουλούδια 2,5 ιντσών που διαθέτουν λευκά πέταλα και μοβ στέμμα. Αυτά τα αχνά άνθη εμφανίζονται στο φυτό από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.
Μόλις εντοπίσετε το φυτό, σιγουρευτείτε ότι τρώτε μόνο τα φρούτα. Σε αντίθεση με κάποια άλλα μέλη της οικογένειας των λουλουδιών πάθους, το Maypop δεν περιέχει κυανίδιο και δεν είναι δηλητηριώδες. Τα φύλλα, τα στελέχη και τα λουλούδια του φυτού δεν θεωρούνται βρώσιμα, ωστόσο, και πιθανότατα δεν είναι πολύ γευστικά.
Maypop πρέπει να ξέρει
Το Maypop αναπτύσσεται άφθονα σε ηλιόλουστες περιοχές όπως η Χαβάη, η Καλιφόρνια και η Φλόριντα, αλλά θα τα βρείτε και στα βόρεια της Πενσυλβάνια, δυτικά μέχρι το Κάνσας, νότια στο Τέξας και στις Βερμούδες. Όταν ο καρπός σχηματίζεται, από τον Μάρτιο μέχρι τον Σεπτέμβριο, πέφτει στο έδαφος όταν ωριμάσει. Οι θεριστές συλλέγουν τα ώριμα φρούτα και τα βάζουν σε κουτιά με επαρκή κυκλοφορία αέρα. Ωστόσο, αν επιλέξετε τα φρούτα από ένα δέντρο, βεβαιωθείτε ότι η επιλογή σας έχει ελαφρώς ρυτιδωμένο δέρμα και έχει ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα για την καλύτερη γεύση.
Φυλάξτε το σε ένα δροσερό, ξηρό σημείο για μια εβδομάδα ή δύο το πολύ.
Δουλεύοντας με το Maypop
Το πράσινο δέρμα του Maypop είναι βρώσιμο ακατέργαστο, αλλά δεν είναι μια δημοφιλής επιλογή καθώς πάρα πολλοί μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα στο στόμα σας. Καλύτερες επιλογές περιλαμβάνουν το μαγείρεμα της φλούδας ή απλώς το φαγητό στο εσωτερικό του φρούτου και την απόρριψη του κελύφους.
Για να το κάνετε, πλύνετε το εξωτερικό φλοιό με σαπούνι και νερό και ξεπλύνετε καλά. Κόψτε τα φρούτα στο μισό κατά μήκος και στη συνέχεια πάρτε απλά ένα κουτάλι και βγάλτε τους σπόρους και τα ζελέ-σαν εσωτερικά. Μπορείτε είτε να φάτε τους σπόρους είτε να τις στραγγίξετε μέσα από ένα τυροκομείο. Η ερευνητής Purdue, Julia F. Morton, περιγράφει τη γεύση του Maypop ως "ελκυστική, μυκήτο, γουάβα και υπο-οξύ σε οξύ".
Αγαπώντας το υγρό
Αφού βγάλουν έξω τα εσωτερικά του Maypop, προσθέστε λίγο νερό και πορτοκάλι ή χυμό ανανά σε ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε σε κάποια ζάχαρη για να δοκιμάσετε. Προσθέστε μερικά ακόμη φρούτα, λίγα παγάκια και τα εσωτερικά του Maypop. Μίγμα για ένα λεπτό και στη συνέχεια να απολαύσετε ένα θρεπτικό κρύο ποτό.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα απλό σιρόπι, προσθέτοντας τα εσωτερικά του κουταλιού σε ένα τηγάνι με ζάχαρη και νερό. Βράστε και μειώστε μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη σάλτσα για καραμέλα, παγωτό, πλήρωση κέικ ή κρύα σούπα φρούτων.
Διάδοση της Αγάπης
Ένας άλλος νόστιμος τρόπος για να φάτε maypop είναι να προσθέσετε νερό, ζάχαρη και πηκτίνη σε αυτό, και στη συνέχεια να απλώσετε τα φρούτα σε τοστ ή ένα μπισκότο όπως θα ζελέ. Μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε σε μια άλλη ποικιλία, όπως το τυρί κρέμας, για να δώσετε στο τυρί μια ελαφρώς φρουτώδη γεύση και να αποκομίσετε τα αντιοξειδωτικά οφέλη.
Για να απολαύσετε τις ντομάτες και τις πιπεριές, τα ψιλοκομίζετε και στη συνέχεια προσθέτετε τη γλάστρα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κοράνιο και το ξύδι της επιλογής σας. Τρώτε την αγάπη σας για τα κροτίδες ή το petit τοστ.
