Τα νούφαρα αποτελούνται από πολλά είδη υδρόβιων φυτών, καθένα από τα οποία έχει διαφορετική συμπεριφορά και διαμόρφωση. Ακόμα, αυτά τα φυτά έχουν διακριτικά χαρακτηριστικά και ορισμένες πτυχές της ανάπτυξής τους είναι μοναδικά στην ομάδα. Μερικά από αυτά τα χαρακτηριστικά μοιράζονται μόνο επιλεγμένα νούφαρα, ενώ άλλα μοιράζονται όλοι.
Το λουλούδι ανθίζει με τα φύλλα της στην επιφάνεια του νερού.Ανθίζω
Τα νούφαρα είναι ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά άνθη που ανθίζουν σε ένα περίτεχνο και όμορφο λουλούδι. Οι αποχρώσεις του λουλουδιού λουλουδιών κυμαίνονται από λευκό και κίτρινο έως μπλε, πορφυρό και κόκκινο με διάφορα είδη που αλλάζουν από ένα ελαφρύ σε πιο σκούρο χρώμα καθώς η εποχή ανθοφορίας έρχεται στο τέλος. Το λουλούδι έχει μερικές φορές έως και 24 πέταλα και παραμένει σε άνθιση μόνο για ένα μέρος της ημέρας. Τα λευκά νούφαρα ανοίγουν το πρωί, ενώ τα ροζ νυχτικά Comanche ανοίγουν το βράδυ. Αυτά τα κρίνια σχηματίζουν καρπό στο κέντρο τους μετά την ανθοφορία ή, όπως στην περίπτωση του λευκού λωτού, λουλουδιού καθώς φέρουν τους καρπούς τους.
Φύλλα
Ως αναγνωρίσιμη ως το λουλούδι κρίνος είναι τα φύλλα που το περιβάλλουν. Φύλλα κρίνος, που ονομάζεται μαξιλάρια κρίνος, είναι παχιά και φουσκωμένα φύλλα που επιπλέουν κατά μήκος της επιφάνειας του νερού σε άμεση γειτνίαση με το νούφαρο. Τα μαξιλάρια Lily κάνουν το ίδιο έργο με τα φύλλα των φυτών της γης, συγκεντρώνοντας το ηλιακό φως για να συνεχίσει η φωτοσύνθεση και να ανταλλάξει αέρια. Τα φύλλα του κρίνος είναι παχύτερα από τα άλλα φύλλα και καταναλώνουν μια μεγάλη περιοχή, μερικές φορές μεγαλύτερη από το ίδιο το λουλούδι. Αυτό βοηθά τα μαξιλάρια κρίνος να παραμείνουν πάνω από το νερό ακόμη και όταν οι βατράχοι μπαίνουν πάνω τους.
Μυρωδιά
Πολλά, αλλά όχι όλα, νούφαρα είναι ευωδιαστά και παράγουν μυρωδιά λουλουδιών ή εσπεριδοειδών, ανάλογα με το είδος. Το αμερικανικό λευκό νούφαρο ονομάζεται μερικές φορές το αρωματικό νούφαρο λόγω της σαφούς μυρωδιάς του. Άλλα νούφαρα όπως το Comanche ή το Pygmaea helvola δεν έχουν αρωματικά άνθη.
Στελέχη
Οι μίσχοι όλων των νούφαρα φτάνουν βαθιά κάτω από την επιφάνεια του νερού και μέσα στο μούχλα και τη λάσπη του ποταμού ή του βυθού της λίμνης. Αυτές οι δύσκολες μερίδες του φυτού είναι περισσότερο από ικανές να διατηρήσουν τη λαβή τους ακόμη και σε ένα ισχυρό ρεύμα και να συνδέσουν το ανθισμένο τμήμα του φυτού με τα ριζώματα στο κάτω μέρος, τα οποία συλλέγουν άζωτο και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των φυτών.
