Το Kale είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που δεν είναι καινούργιο στον πλανήτη. Αρχαίοι Αιγύπτιοι, Έλληνες και Ρωμαίοι μεγάλωσαν και το έφαγαν πριν από 2.000 χρόνια. Ένα μέλος της οικογένειας λάχανων, το κάπα (Brassica oleracea, Acephala Group) είναι διετής, πράγμα που σημαίνει ότι έχει διάρκειας ζωής δύο ετών, αλλά γενικά αναπτύσσεται ως ετήσια βάση για τα προσφερόμενα φύλλα.
credit: Mona Makela / iStock / Getty ImagesKale παράγει φύλλα το πρώτο έτος, λουλούδια το δεύτερο.Kale Basics
Πιστοποίηση: pigphoto / iStock / Getty Images Το καλλωπιστικό kale έρχεται σε αποχρώσεις του ζωντανού ροζ.Ο Kale είναι α ψυχρός καιρός. Αναπτύσσεται σε μεγάλο βαθμό για τα τραγανή, βρώσιμα φύλλα του, αλλά ποικιλίες διακοσμητικών κάλτσες, με φωτεινά, σφιχτά ροζέτες των φύλλων, διακοσμούν το χειμερινό κήπο. Τα φυτά Kale μεγαλώνουν σε ύψος 18 ίντσες, με βαθύ χρώμα των φύλλων καθώς πλησιάζει ο χειμώνας. Αν και ο kale είναι ένας στενός συγγενής του λάχανου (Brassica oleracea Capitata Group), τα φύλλα του αναπτύσσονται όρθια και χαλαρά, αντί σε σφιχτά συμπαγή κεφάλια.
Κύκλος ανάπτυξης
credit: 1wayin / iStock / Getty ImagesΗ οικογένεια λάχανων δεν είναι γνωστή για τα εκπληκτικά λουλούδια της.Ενα ετήσιος το φυτό ολοκληρώνει ολόκληρο τον κύκλο ανάπτυξής του - από τον σπόρο προς το λουλούδι στους σπόρους - σε μία εποχή καλλιέργειας. ΕΝΑ αιωνόβιος ζει για περισσότερες από μία και συχνά πολλές εποχές. Η Kale είναι μια διετής. Αυτό σημαίνει ότι είναι μια βραχύβια πολυετή, με έναν κύκλο ζωής που απαιτεί δύο καλλιεργητικές περιόδους για να ολοκληρωθεί στο Τμήμα Γεωργίας της Γεωργίας ζώνες ανθεκτικότητας φυτών 7 έως 10. Η πρώτη καλλιεργητική περίοδος, η κατσίκα παράγει τα προσφέρονται φύλλα kale-εραστές που προτιμούν να τρώνε . Καθώς οι θερμοκρασίες αυξάνονται αργότερα εκείνο το έτος ή την επόμενη καλλιεργητική περίοδο, τα μπουλόνια και παράγουν σπόρους, συμπληρώνοντας τον κύκλο ζωής του.
Μαγειρική Kale σε ψυχρά κλίματα
πιστωτικό: jrwasserman / iStock / Getty ImagesKale αναπτύσσεται άσχημα όταν οι θερμοκρασίες υπερβαίνουν τους 80 βαθμούς Φαρενάιτ.Όταν μεγαλώνεις το καλαμπόκι για να φάει τα τρυφερά φύλλα του, το μεταχειρίζεσαι σαν ένα ετήσιος. Φυτεύστε το, συγκομίστε το και βγάλτε τα φυτά όλα μέσα σε ένα χρόνο. Kale απαιτεί 60 ημέρες δροσερό καιρό για να ωριμάσει. Σε περιοχές με δροσερά καλοκαίρια, φυτικό λάχανο την άνοιξη, ένα μήνα πριν από τον τελευταίο παγετό την άνοιξη για συγκομιδή το καλοκαίρι.
Kale σε ήπια και ζεστά κλίματα
πιστωτική: mb-fotos / iStock / Getty ImagesKale είναι δύσκολο να USDA ζώνη 7.Σε περιοχές με ζεστά ή ζεστά καλοκαίρια, το κάπα κάνει καλύτερα φυτεύτηκαν στα τέλη του καλοκαιριού ώστε να μπορεί να συγκομιστεί και να καταναλωθεί αργά το φθινόπωρο και στις αρχές του χειμώνα. Στις ζώνες USDA 8 έως 10, φυτικό λάχανο το φθινόπωρο και τη συγκομιδή όλες τις ψυχρές ημέρες του χειμώνα. Και στις δύο περιπτώσεις, το εργοστάσιο βιδώνει το επόμενο έτος καθώς οι θερμοκρασίες αυξάνονται. Αυτό τερματίζει τον κύκλο ζωής του φυτού.
Όταν τα Kale Bolts
Credit: Praweena / iStock / Getty Images Τα νέα φύλλα καλέντουλας έχουν λεπτούς μίσχους και τρυφερά φύλλα.Η φύση της μητέρας κρατάει το δάχτυλό της στο κουμπί βιδώματος και όταν πιέζεται, το βρώσιμο καλαμάκι έχει τελειώσει. Μόλις ένα φυτό έχει περάσει από το ψυχρότερο χειμερινό καιρό, η αύξηση θερινής θερμότητας προκαλεί βίδωμα. Σε αυτό το σημείο, ο κεντρικός στέλεχος κολοκύνθη και αυξάνεται ψηλά, και στη συνέχεια παράγει κίτρινα άνθη που περιέχουν τους σπόρους του φυτού. Τα φύλλα γίνονται παχύτερα και η γεύση ισχυρότερη.
Συλλογή Kale σπόρων
Πιστοποίηση: AwakenedEye / iStock / Getty ImagesΚρατήστε τα φύλλα καρέ λίγο πριν τα χρησιμοποιήσετε.Τα καλά νέα σχετικά με τη βύθιση είναι ότι σας δίνει την ευκαιρία να συλλέξετε σπόρους κέιλ. Αν θέλεις σπόρους συγκομιδής, δεν μεγαλώνουν άλλα μέλη της οικογένειας λάχανων κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας για να αποφευχθεί η σταυρο-επικονίαση. Περιμένετε έως ότου τα φυτά βυθίζονται την άνοιξη ή το καλοκαίρι και συγκεντρώστε τα λοβό σπόρων προς σπορά καθώς ξηραίνονται.
