Οι πιπεριές Pepperoncini έχουν πολύ ήπια θερμότητα καθώς και πολύ λεπτή γλυκύτητα. Συνήθως βρίσκεται στην ιταλική και μεσογειακή κουζίνα, μπορεί να είναι μια γευστική προσθήκη στις ελληνικές σαλάτες, πίτες πίτες, επιδέσμους ή ακόμα και συνταγές τσίλι. Η φρεσκάδα ενός εγχώριου πιπέρι είναι πολύ ανώτερη από ένα σούπερ μάρκετ βρείτε, το οποίο σε πολλές περιπτώσεις έχει μεταφερθεί στο κατάστημα από ένα πολύ διαφορετικό κλίμα ημέρες εκ των προτέρων. Εάν καλλιεργείτε τις πιπεριές σας, να έχετε υπόψη σας ορισμένους παράγοντες όταν πρόκειται να απολαύσετε τη συγκομιδή σας.
Η συγκομιδή των πιπεριών σας είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα τους.Βήμα 1
Μετρήστε το μέγεθος του πιπεριού σας όταν αποφασίσετε αν είναι αρκετά ώριμο για να το επιλέξετε. Οι πιπεριές μπορούν πραγματικά να συλλεχθούν σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξης, αλλά για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη συγκομιδή σας, πρέπει να περιμένετε έως ότου είναι περίπου 2 έως 5 ίντσες σε μήκος.
Βήμα 2
Σκεφτείτε το χρώμα του πιπέρι για τις ανάγκες σας. Οι πιπεριές Pepperoncini συλλέγονται συχνά όταν εξακολουθούν να είναι ανοιχτό πράσινο, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται για αποστείρωση ή κονσερβοποίηση. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να περιμένετε έως ότου το πιπέρι γίνει κόκκινο καθώς ωριμάζει. Μπορείτε να επιλέξετε να τα παραλάβετε όταν παραμένουν λίγο κάτω από την ωρίμανση και να τους επιτρέψετε να ωριμάσουν στον πάγκο σας ή στο ψυγείο σας.
Βήμα 3
Ελέγξτε την υφή του πιπεριού. Όταν ωριμάσει, θα αλλάξει από ομαλό σε υφή σε ζαρωμένο. Όσο ο πιπεριός σας είναι, τόσο καλύτερα θα είναι για sautes και σνακ. Ο ελαφρύτερος στο χρώμα και η ομαλότερη υφή, η πιο χαλαρή θα είναι για σαλάτες και επικάλυψη πίτσας.
Βήμα 4
Κόψτε 1/4 ίντσα πάνω από το πιπέρι από το στέλεχος, σε αντίθεση με το τράβηγμα της ανάπτυξης. Κοπή πίσω συγκομιδή στελέχη θα κάνει τον δρόμο για νέα ανάπτυξη χωρίς να βλάψει το εργοστάσιο. Όσο πιο συχνά συγκομίζετε, τόσο πιο πιθανό θα είναι να ενθαρρύνετε τη νέα ανάπτυξη.
Βήμα 5
Καθαρίστε προσεκτικά πριν χρησιμοποιήσετε ή αποθηκεύσετε. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν χρησιμοποιείτε χημικά φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα στον κήπο σας.
