Η επιλογή του σωστού τύπου κουνουπιδιού για τον κήπο σας σημαίνει ότι θα πάρετε τη γεύση και το χρώμα που θέλετε με τις ποικιλίες που λειτουργούν καλύτερα για το κλίμα σας. Αν και το κουνουπίδι είναι τεχνικά ένα πολυετές, μεγαλώνει ως ετήσιο. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να χρειαστούν έως και τέσσερις μήνες από τη μεταμόσχευση μέχρι τη συγκομιδή, αν και ορισμένα υβρίδια ωριμάζουν γρηγορότερα.
πίστωση: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImagesΔιαφορετικά είδη κουνουπιδιούΈνα μέλος της οικογένειας λάχανων, το κουνουπίδι ήρθε στη Γαλλία μέσω της Ιταλίας τον 16ο αιώνα και πιστεύεται ότι προέρχεται από την Τουρκία.
Καλλιέργεια Κουνουπίδι
Οι περισσότερες ποικιλίες κουνουπιδιού μεγαλώνουν καλύτερα σε ψυχρότερες θερμοκρασίες και ευδοκιμούν στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών των ΗΠΑ 3 έως 9 στις περιοχές φυτοϋγειονομικού ελέγχου των γεωργικών εκμεταλλεύσεων των Η.Π.Α. Δενδρυλλίων φυτών κουνουπιδιού σε μια περιοχή του κήπου σας που λαμβάνει καθημερινά τουλάχιστον έξι ώρες πλήρους ηλιακού φωτός. Χρησιμοποιήστε ένα έδαφος που είναι πλούσιο σε οργανική ύλη και προσθέστε λίπασμα για επιπλέον διατροφή. Φυτά χώρου 18 έως 24 ίντσες χώρια, αφήνοντας περίπου 30 ίντσες μεταξύ των σειρών.
Προκειμένου να προστατευτούν τα κεφάλια των λευκών ποικιλιών και να αποφευχθεί η μετατροπή τους σε πράσινο χρώμα, είναι σημαντικό να συνδέσετε τα φύλλα γύρω τους, μια διαδικασία που ονομάζεται λεύκανση. Ορισμένες ποικιλίες είναι αυτο-λερωμένες καθώς τα φύλλα τυλίγονται γύρω από τα κεφάλια από μόνα τους.
Το κεφάλι του κουνουπιδιού είναι έτοιμο για συγκομιδή, όταν τα λουλουδάκια του έχουν διαμορφωθεί σε ένα πυκνό, κρεμώδες "τυρόπηγμα". Τα τυριά είναι λευκά σε κλασικές ποικιλίες κουνουπιδιού. αλλά μπορεί επίσης να είναι πράσινο, πορφυρό ή πορτοκαλί.
Το Χιονάκι Κουνουπίδι
Αρχικά στη Γαλλία, το "Snowball" είναι μια χιονισμένη ποικιλία κειμηλίων που εισήχθη στη Βόρεια Αμερική το 1888. Διαθέτει κεφάλι 6 ιντσών με καλά τυλιγμένα τυρόπηλα και μπορεί να φυτευτεί λίγο πριν τον τελευταίο παγετό. Χρειάζονται περίπου 68 ημέρες για να ωριμάσουν. Η χιονόμπαλα με αυτοεπιπεδούμενη επιφάνεια απαιτεί ελαφρώς όξινο έδαφος και πλήρη ηλιοφάνεια.
Υβριδικά Κουνουπίδια
Υπάρχουν διάφοροι τύποι υβριδικών κουνουπιδιών που εισήχθησαν για να επωφεληθούν από τις μικρές καλλιεργητικές περιόδους. Φυτεύονται αργότερα κατά τη διάρκεια της σεζόν, αυτά τα υβρίδια ωριμάζουν ήδη 50 ημέρες μετά τη φύτευση.
Ο "βασιλιάς χιονιού" είναι μια ανθεκτική στη θερμότητα ποικιλία που ωριμάζει σε 58 ημέρες και παράγει ένα κεφάλι με διάμετρο 7 έως 8 ίντσες. Το "Snow Crow" είναι ένας άλλος γρήγορος καλλιεργητής, φθάνοντας την ωριμότητά του 55 ημέρες μετά τη φύτευση και αυξάνεται σε 7 ή 8 ίντσες σε διάμετρο. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης ανθεκτική στο μούχλα και διατηρεί τη γεύση της, ακόμη και αν δεν έχει συγκομιστεί αμέσως. Η ποικιλία "White Corona" έχει σχετικά μικρά κεφάλια μόνο 3 έως 4 ίντσες, αλλά είναι ένας από τους ταχύτερους καλλιεργητές όλων αυτών, που ωριμάζει σε μόλις 30 ημέρες.
Πολύχρωμα Ποικιλίες Κουνουπίδι
Όχι όλα τα κουνουπίδια έχουν λευκά τυριά, και αυτά που συνήθως δεν χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Αυτές οι πολύχρωμες ποικιλίες του κουνουπιδιού δεν χρειάζονται λεύκανση. Επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν, είναι συχνά πυκνά και έχουν πολύπλοκες γεύσεις.
Η "Αλβέρτα," κοινώς γνωστό ως "μπρόκολο", διαρκεί μεταξύ 80 και 100 ημερών για να φτάσει στην ωριμότητα. Παρόμοια με το κουνουπίδι Alverda είναι το Romanesco, το οποίο είναι γνωστό για τα γεωμετρικά του florets. Άλλα πράσινα "broccoflower" περιλαμβάνουν τα υβρίδια της πράσινης θεάς, Chartreuse και Vitaverd.
Η "Violet Queen" είναι μια ποικιλία ζεστού καιρού που αναπτύσσεται καλύτερα στις ζώνες USDA 7 έως 11. Λαμβάνοντας 65 έως 70 ημέρες για να ωριμάσουν, με ζωντανά μοβ florets, αυτή η ποικιλία είναι υψηλή σε β-καροτένιο και αρκετά γευστικά για να φάει ωμά.
Το "Cheddar" παίρνει το όνομά του από το τυρώδες πορτοκαλί χρώμα του και ανακαλύφθηκε αρχικά στο patch του κουνουπιδιού στον Καναδά. Χρειάζεται μόνο 58 μέρες για να ωριμάσει.
Το κουνουπίδι αυξάνεται σε δημοτικότητα λόγω της ευελιξίας του ως υποκατάστατο ρύζι ή πατάτας σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.
