Πόσο ικανοποιητική μπορεί να είναι η συγκομιδή αρωματικών, φρέσκων βοτάνων από γλάστρες ή κήπους κατά την προετοιμασία των τροφίμων. Τα βότανα αρώουν την κουζίνα, τονώνουν τις ορέξεις και προσθέτουν τις πολύπλοκες γεύσεις τους στα πιάτα. Όταν σχεδιάζετε έναν κήπο βοτάνων, είναι χρήσιμο να μάθετε πόσο καιρό θα χρειαστεί για τη συγκομιδή των βοτάνων που θα καλλιεργηθούν. Αυτή η γνώση θα σας βοηθήσει να διαθέσετε χώρο στον κήπο και να υπολογίσετε τα χρονοδιαγράμματα της συγκομιδής. Τα ετήσια βότανα αναπτύσσονται γρήγορα, μερικές φορές ξεπερνώντας τον κατανεμημένο χώρο τους. Τα πολυετή βότανα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για την επίτευξη βιώσιμης συγκομιδής.
credit: bbtomas / iStock / Getty Images Μια γυναίκα παίρνει βότανα από τον κήπο της.Σπόρους ή μοσχεύματα
πιστώσεις: Yvonne Navalaney / iStock / Getty Images Ένα κοντινό πλάνο του φασκόμηλου που καλλιεργείται σε έναν κήπο.Παρόλο που όλα τα βότανα θα αναπτυχθούν από τους σπόρους, τα βότανα πολυετή βότανα συχνά αργούν να βλαστήσουν και μπορεί να χρειαστούν μερικά χρόνια για να φτάσουν σε ένα μέγεθος κατάλληλο για συγκομιδή και για να παράγουν καλές αποδόσεις. Εάν θέλετε τα πιο γρήγορα αποτελέσματα, στη συνέχεια ρίζα μια κοπή? συνήθως, το φυτό που προκύπτει θα μεγαλώσει αρκετά ώστε να μπορεί να προστεθεί σε συνταγές από την επόμενη σεζόν. Τα πολυετή βότανα είναι μια επένδυση που μπορεί να διαρκέσει χρόνια. Έτσι τους δώστε αρκετό περιθώριο να μεγαλώσουν. Για τα βραχύβια ετήσια, που διαρκούν μόνο μία σεζόν και περιλαμβάνουν το κοράνιο (Coriandrum sativum) και τον άνηθο (Anethum graveolens), οι σπόροι είναι ο μόνος τρόπος να προχωρήσουμε.
Πραγματικά γρήγοροι καλλιεργητές
credit: MKucova / iStock / Getty Images Ένα νέο φυτό βασιλικού μεγαλώνει σε ένα φυτευτή.Ορισμένα βότανα βλάπτουν πολύ γρήγορα και απομακρύνονται. Όταν φυτεύετε βασιλικό (Ocimum basilicum), αναζητήστε φυτά μετά από μόλις τέσσερις ημέρες. Ξεκινήστε τη συγκομιδή του βασιλικού όταν τα φυτά είναι 6 έως 8 ίντσες ψηλά. Συνήθως αντιμετωπίζεται ως ετήσιος, ο βασιλικός είναι μια πολυετής ποικιλία που είναι ανθεκτική στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών των ΗΠΑ 9 έως 11 στο Τμήμα Γεωργίας των ΗΠΑ. Το Cilantro είναι επίσης ένας γρήγορος εκκινητής, ο οποίος έρχεται μέσα σε επτά έως 10 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων του. Το άνηθο βλαστάνει μετά από μία ή δύο εβδομάδες και η ποικιλία "Long Island Mammoth" φτάνει τα 4 πόδια ψηλά σε περίπου δύο μήνες. Το δυόσμο (Mentha spicata) βλαστάνει σε επτά έως 14 ημέρες, και όταν ξεκινήσει μπορεί να γίνει επεμβατική. Είναι δύσκολο στις ζώνες USDA 3 έως 7.
Αργούς εκκινητές, γρήγορους τελικούς επεξεργαστές
credit: ahavelaar / iStock / Getty ImagesΠαράλληλη προβολή του μαϊντανό σε έναν κήπο.Μερικά βότανα έχουν αργούς ρυθμούς βλάστησης των σπόρων, αλλά τα φυτά τους αναπτύσσονται ταχύτερα από τη στιγμή που εγκαθίστανται. Επομένως, μην πετάξετε το σπόρο του μαϊντανού (Petroselinum crispum) μετά από λίγες εβδομάδες επειδή ο μαϊντανός διαρκεί 14 έως 60 ημέρες για να βλαστήσει. Μόλις τα φυτά της έχουν λίγα σύνολα αληθινών φύλλων, αναπτύσσονται γρήγορα για να αποδώσουν άφθονα φύλλα για σούπες και γαρνιτούρα. Ο μαϊντανός είναι διετής, ζώντας δύο χρόνια, αλλά συνήθως αντιμετωπίζεται ως ετήσιος σε USDA ζώνες 2 έως 11. Ένα άλλο παράδειγμα ενός φυτού που αρχίζει σιγά-σιγά τότε μεγαλώνει γρήγορα είναι το πολυετές περγαμόντο λεμονιού (Monarda citriodora). Hardy στις ζώνες USDA 5 έως 9, παράγει σπόρους που βλασταίνουν σε 10 έως 40 ημέρες στους 68 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα σύντομα, μοβ ανθισμένα φυτά γρήγορα μεγαλώνουν σε ανθούσες διαστάσεις και μπορούν να naturalize σε ευνοϊκές περιοχές.
Αργός ρυθμός ανάπτυξης
πίστωση: Mikosch / iStock / Getty ImagesYoung νεροτσουλήθρα φυτά που καλλιεργούνται σε ένα θερμοκήπιο.Τα φυτά στην οικογένεια δυόσμου (Lamiaceae) είναι πασίγνωστα για την βραδεία βλάστηση, και αυτά τα φυτά ξεκινούν καλύτερα ως ριζωμένα μοσχεύματα. Ένα παράδειγμα είναι το δενδρολίβανο (Rosmarinus officinalis), το οποίο βλαστάνει σε 10 έως 42 ημέρες και είναι ανθεκτικό στις ζώνες USDA 8 έως 10. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το αγγλικό θυμάρι (Thymus vulgaris). οι μικροί σπόροι του φυτρώνουν μέσα σε 14 έως 28 ημέρες και τα φυτά αναπτύσσονται σιγά σιγά στις ζώνες USDA 5 έως 9. Ένα από τα βραδύτερα βότανα που αναπτύσσονται, τόσο ως προς τη βλάστηση όσο και ως προς τον ρυθμό ανάπτυξης των φυτών, είναι ο γλυκός κόλπος, που ονομάζεται επίσης Laurus nobilis ). Οι σπόροι του συχνά σβήνουν πριν βλαστήσουν και τα μοσχεύματά του χρειάζονται έξι έως εννέα μήνες για να ριζωθούν. Hardy στις ζώνες USDA 8 έως 10, η αειθαλής δάφνη κόβει τελικά ένα μεγάλο θάμνο ή μικρό δέντρο.
