πιστωτική: Nicole MasonΟ οποίος: Mercedes Bernal της Μερόμα
Που: Roma Norte, Πόλη του Μεξικού, Μεξικό
Στυλ: Μεξικάνικο μοντέρνο
Ο Alfonso Cuarón Ρομά βάλτε τη γειτονιά του τίτλου στην πόλη του Μεξικού στο προσκήνιο φέτος, προκαλώντας μια νέα εισροή επισκεπτών στην ιστορική περιοχή. Όμως, ενώ η ταινία δείχνει την περιοχή όπως ήταν στη δεκαετία του '70, οι σημερινοί Ρομά είναι ένας κόμβος για δημιουργούς που φέρνουν στο νου σχεδία, τέχνη και φαγητό. Ένας τέτοιος tastemaker είναι η Mercedes Bernal, η οποία, μαζί με τον σύζυγό της, Rodney Cusic, είναι ο συνιδιοκτήτης και συνιδιοκτήτης του Meroma, ενός εστιατορίου στο τραπέζι στο Roma Norte.
πιστωτική: Nicole MasonΤο ζευγάρι συναντήθηκε στο μαγειρικό σχολείο της Νέας Υόρκης και εξόργισε τη βιοτεχνία τους σε μερικά από τα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου. Μετά από χρόνια που δούλευαν δίπλα στους επαγγελματίες του Del Posto, το Café Boulud και το L'Atelier de Joël Robuchon, το ζευγάρι αποφάσισε να επιστρέψει στην πατρίδα του Mexico City για να ξεκινήσει το δικό του εστιατόριο. Σύντομα βρήκαν τον ιδανικό χώρο: ένα σπίτι του 1980 κάτω από τη σκιά ενός μεγάλου δέντρου.
πιστωτική: Nicole MasonΟ μοναδικός χώρος χρειάστηκε αρκετή δουλειά, οπότε ο Bernal και ο Cusic συνεργάστηκαν με την Oficina de Práctica Arquitectónica και το Comité de Proyectos για την ανακαίνιση του κτιρίου. Η διώροφη κατασκευή χωρίστηκε σε τρεις χώρους: τραπεζαρία στο ισόγειο και μπαρ, τραπεζαρία στον επάνω όροφο και υπαίθρια βεράντα. Ο επάνω χώρος τραπεζαρίας είναι πλημμυρισμένος με φυσικό φως από την ανώτατη γυάλινη οροφή και το αρχικό πλέγμα των οβάλ παράθυρων της πρόσοψης.
Ο αρχιτέκτονας χρησιμοποίησε μια συνολική παλέτα υλικών σε ολόκληρο το έργο, συμπεριλαμβανομένου του σκυροδέματος, του terrazzo και του ξύλου. "Όταν φτάσαμε εδώ όλα ήταν καλυμμένα με ξύλο", λέει ο Bernal. "Ολόκληρος ο πρώτος όροφος ήταν ξύλο και ήταν σε καλή κατάσταση, έτσι αποφασίσαμε να το ξαναχρησιμοποιήσουμε. Οι τοίχοι και η βεράντα είναι όλα από αυτό το ξύλο".
πιστωτική: Nicole MasonΟ Bernal ήθελε το σχέδιο να είναι διαχρονικό, ώστε να αντλήσουν έμπνευση από την ιστορία της γειτονιάς προσθέτοντας το δικό τους γύρισμα. «Πήραμε από το art deco που βλέπετε στη γειτονιά που εκσυγχρονίζεται με άλλες πτυχές», λέει. «Αναζητήσαμε υλικά στην περιοχή που είναι κλασικά αλλά τα χρησιμοποιούσαμε με σύγχρονους τρόπους. Θέλαμε να φανεί παλιό αλλά και νέο ταυτόχρονα».
πιστωτική: Nicole MasonΗ εταιρεία σχεδιασμού Comité de Proyectos χρησιμοποίησε ροζ, πράσινα και μαλακά ουδέτερα για τους εσωτερικούς χώρους, προσθέτοντας τόνους ορείχαλκου. "Θέλαμε ορειχάλκινα και πολύ λεπτά χρώματα", λέει ο Bernal. Επιλέγουν κλασικό φωτισμό, συμπεριλαμβανομένου ενός λαμπτήρα από το Flos στην περιοχή του μπαρ. "Είναι διαχρονικές και πραγματικά κάνουν το χώρο", λέει για τους λαμπτήρες.
πιστωτική: Nicole MasonΗ ανακαίνιση χρειάστηκε επτά μήνες και έπρεπε να κάνουν σύντομη παύση λίγο πριν ξεκινήσουν όταν έπληξε σεισμό. "Τίποτα δεν υπέστη βλάβη στο κτίριο μας, αλλά ολόκληρη η πόλη ήταν σε κατάσταση σοκ", εξηγεί ο Bernal. Το εστιατόριο άνοιξε τον Οκτώβριο του 2017 και συγκέντρωσε κριτικές για την ατμόσφαιρα και τη δημιουργική του κουζίνα, η οποία επικεντρώνεται σε τοπικά, εποχιακά υλικά. (Η τύχη το ονόμασε "το καλύτερο εστιατόριο στην πόλη του Μεξικού που δεν έχετε ακούσει ακόμα").
πιστωτική: Nicole MasonΟ σχεδιασμός βοηθάει στην τροφοδοσία της φιλικής ατμόσφαιρας και της εμπειρίας στο Meroma. "Είναι φωτεινό και διασκεδαστικό", λέει ο Bernal. "Μας αρέσει να σκέφτομαι πως έρχεται για δείπνο στο σπίτι μας. Πολύ απλό αλλά ενδιαφέρον."
πιστωτική: Nicole MasonΜια σκάλα με απαλούς ροζους τοίχους οδηγεί τους επισκέπτες από την ξυλεία με επένδυση από ξύλο στο ελαφρώς γεμάτο ανώτερο επίπεδο.
πιστωτική: Nicole MasonΟι λευκές καρέκλες δρυός σχεδιάστηκαν ειδικά για το εστιατόριο και βοηθούν στη μεγιστοποίηση του αριθμού των εστιατορίων χωρίς περιορισμό της δυνατότητας κίνησης σε όλο το χώρο. Ο Bernal λέει ότι οι καρέκλες ήταν ένα από τα αντικείμενα που ήταν διατεθειμένα να γλιστρήσουν. "Έχουμε 45 καρέκλες, έτσι θέλαμε πραγματικά να τους αγαπήσουμε".
πιστωτική: Nicole Mason
πιστωτική: Nicole MasonΤα τραπέζια στη βεράντα είναι διακοσμημένα με πράσινο γυαλί, γυαλισμένη αντίθεση με τους τοίχους από μαύρη λάβα και ξύλινα πατώματα.
πιστωτική: Nicole MasonΤο επάνω επίπεδο περιέχει το αγαπημένο σημείο του Bernal: το περίπτερο με ένα κυκλικό παράθυρο με θέα στη βεράντα και καθρέφτες δίπλα του που αναπαράγουν την εμφάνιση. "Το φως που παίρνει το μεσημέρι είναι πραγματικά εκπληκτικό", λέει.
πιστωτική: Nicole Mason
