Οι πιπεριές μπανανών (Capsicum annuum) έρχονται σε δύο κύριες ποικιλίες, την καυτή πιπεριά μπανανών και την ήπια γλυκιά πιπεριά μπανάνας. Και οι δύο αυτές ετήσιες ποικιλίες πιπεριών αυξάνονται κατά τη διάρκεια των ζεστών, παγωμένων ημερών του καλοκαιριού σε ένα ηλιόλουστο κρεβάτι στον κήπο. Το να τους αφήνετε να ωριμάσουν πλήρως στην εγκατάσταση στο επιθυμητό στάδιο σας δίνει κάποιο έλεγχο τόσο για τη γεύση όσο και για το χρώμα των ώριμων πιπεριών.
Credit: Beth Whitcomb / iStock / Getty ImagesΦυτά που φέρουν πιπεριές μπανάνας που καλλιεργούνται σε έναν κήπο.Ημέρες για τη συγκομιδή
credit: nanoqfu / iStock / Getty ImagesA γκρο πλαν των ανώριμων μπανανών πιπεριές που καλλιεργούνται στον κήπο.Οι πιπεριές μπανάνας χρειάζονται περίπου 70 έως 75 ημέρες για να φτάσουν στο ώριμο μέγεθος από τη στιγμή που βλαστάνουν. Οι πολιτισμικές συνθήκες μπορούν να επηρεάσουν τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ο δροσερός καιρός, το λιγότερο άγχος από το έδαφος και το άγχος της ξηρασίας μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη, οπότε η ωρίμανση των πιπεριών απαιτεί περισσότερο χρόνο. Χρησιμοποιήστε τις μέσες ημέρες έως τη λήξη ως κατευθυντήρια γραμμή για το πότε θα αρχίσετε να ελέγχετε τις πιπεριές σας για ωρίμανση, επειδή ορισμένες πιπεριές μπορεί επίσης να ωριμάσουν πιο γρήγορα ενώ άλλοι στο ίδιο φυτό μπορεί να χρειάζονται περισσότερο χρόνο.
Τύποι ζεστού τύπου μπανάνας
πίστωση: Tom Schmucker / Hemera / Getty ImagesΤα πιπεριές της μπανάνας σε ένα μπούσελ βαρέλι.Οι καυτές πιπεριές μπανανών φτάνουν περίπου 6 ίντσες μακρύ και 1 ½ ίντσες πλάτος κατά την ωριμότητα. Συγκομιδή ανά πάσα στιγμή, αφού οι πιπεριές γίνουν κίτρινες και τραβήξουν εύκολα από το στέλεχος. Η γεύση είναι πιο ήπια στο κίτρινο στάδιο. Οι πιπεριές αναπτύσσουν περισσότερη θερμότητα καθώς ωριμάζουν στο κόκκινο. Εάν στεγνώνετε τις πιπεριές μετά τη συγκομιδή, επιλέξτε τις μόλις ενεργοποιηθούν με έντονο κόκκινο χρώμα. Οι πιπεριές είναι πιο κατάλληλες για φρέσκια χρήση ή απολέπιση.
Τύποι γλυκών μπανάνας
credit: subinpumsom / iStock / Getty ImagesΠροσπαρμένα φρέσκα γλυκά πιπεριές μπανάνας σε ένα κλουβί.Οι γλυκές πιπεριές μπανάνας μπορούν να ωριμάσουν σε μικρότερο μέγεθος από τις ζεστές ποικιλίες, οι οποίες συνήθως αναπτύσσονται μόνο με μήκος 4 έως 6 ίντσες και διάμετρο 1 1/2 ίντσες. Όπως οι καυτές πιπεριές μπανάνας, μπορείτε να συγκομίζετε τις γλυκές μπανάνες ανά πάσα στιγμή αφού φτάσουν στο πλήρες τους μέγεθος και να γίνουν τελείως κίτρινοι, αλλά περιμένουν μέχρι να γίνουν εντελώς κόκκινα αποτελέσματα σε μια πιό γλυκιά πιπεριά. Οι γλυκές πιπεριές μπανάνας δεν κουμπώνουν τόσο εύκολα από το στέλεχος κατά την ωριμότητα όσο οι ζεστές ποικιλίες.
Μέθοδος συγκομιδής
credit: sanddebeautheil / iStock / Getty ImagesΑνα καλάθι με κήπο που περιέχει φρέσκα λαχανικά σε εξωτερικό τραπέζι.Η συγκομιδή πιπεριών μετά την πρωινή δροσιά έχει αποξηρανθεί στα φυτά, επειδή ο χειρισμός υγρών φυτών μπορεί να διασπείρει τους παθογόνους παράγοντες της νόσου. Επιλέξτε πιπεριές από μπανανά, πιέζοντας το πιπέρι στη βάση του στελέχους όπου προσκολλάται στο φρούτο και σπάει το στέλεχος. Υποστηρίξτε το κύριο εργοστάσιο με το άλλο σας χέρι, ώστε να μην το βλάψετε. Για γλυκές πιπεριές μπανάνας, σκουπίστε ένα ζευγάρι ψαλιδιών με ένα πανί εμποτισμένο σε τρίψιμο αλκοόλης για να τους απολυμάνετε. Κόβουμε το στέλεχος, αφήνοντας 1/4 έως 1/2 ίντσα του στελέχους που συνδέεται με το φρούτο. Ελέγξτε τα φυτά καθημερινά αφού αρχίσουν να ωριμάζουν, επειδή οι πιπεριές θα αναπτυχθούν με διαφορετικούς ρυθμούς και τα φυτά θα συνεχίσουν να ανθίζουν και να φτιάχνουν νέα φρούτα.
