Οι κουζίνες κεραμικών υαλοπινάκων προσφέρουν ορισμένα βασικά πλεονεκτήματα σε σχέση με τους παραδοσιακούς ηλεκτρικούς καυστήρες, όπως η κομψή εμφάνιση τους, η εύκολη καθαριότητα της επιφάνειας και ο ταχύτερος χρόνος θέρμανσης. Οι περισσότεροι τύποι μαγειρικών σκευών μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κεραμικές εστίες, αν και υπάρχουν κάποιες διαφορές που πρέπει να λάβετε υπόψη. Από την πλευρά της προστιθέμενης αξίας, ορισμένες κάψες παράγουν θερμότητα πιο αποτελεσματικά από άλλες. Στην πλευρά μείον, ορισμένοι τύποι σκευών παρουσιάζουν μεγαλύτερο κίνδυνο βλάβης της ομαλής επιφάνειας μαγειρέματος. Ωστόσο, η απόφαση για το τι σκεύη θα χρησιμοποιήσει, θα μειωθεί σε μεγάλο βαθμό στην προσωπική σας προτίμηση.
Πιστωτικές κάρτες: Piotr Adamowicz / iStock / Getty ImagesPan σε μετρητή κεραμικών γυαλιών.Τύποι πινάκων
Τα τηγάνια που κατασκευάζονται από οποιοδήποτε είδος μετάλλου που διεξάγει θερμότητα είναι γενικά κατάλληλα, με μερικές εξαιρέσεις. Σύμφωνα με τον κατασκευαστή κεραμικών μαχαιριών Miele, τα γυάλινα, κεραμικά και κεραμικά σκεύη δεν είναι κατάλληλα για χρήση σε κεραμικές εστίες γυαλιού επειδή δεν είναι καλοί αγωγοί θερμότητας. Τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο και αλουμίνιο θα δουλεύουν με μια κεραμική εστία για τις ανάγκες μαγειρέματος, αλλά έχουν την τάση να αφήνουν σημάδια στην εστία. Αυτά τα σήματα μπορούν να καθαριστούν, αλλά η επιπλέον συντήρηση που εμπλέκεται δεν είναι ιδανική.
Επαγωγικές εστίες
Μερικοί τύποι κουζινών από κεραμικό γυαλί είναι εστίες επαγωγής, οι οποίες μεταφέρουν θερμότητα κατευθείαν σε δοχείο χρησιμοποιώντας ένα μαγνητικό πηνίο επαγωγής. Με απλά λόγια, τα μαγειρικά σκεύη που τοποθετούνται στην εστία θερμαίνονται, αλλά η ίδια η κεραμική επιφάνεια δεν έχει. Αν έχετε εστία επαγωγής από κεραμικό γυαλί, χρειάζεστε τηγάνια από μαγνητικό μέταλλο όπως χυτοσίδηρο ή χάλυβα. Τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό, αλουμίνιο και σκληρυμένο γυαλί δεν θερμαίνονται γιατί δεν είναι μαγνητικά, καθιστώντάς τα ουσιαστικά άχρηστα σε μια επαγωγική εστία.
Pan Βάσεις
Τα τηγάνια σας πρέπει να έχουν μια επίπεδη, συμπαγή βάση ώστε να μπορούν να κάθονται σταθερά πάνω στην απόλυτα επίπεδη επιφάνεια μιας επιφάνειας από κεραμικό γυαλί. Τα ταψιά που δεν είναι μόνο επικίνδυνα, είναι επίσης αναποτελεσματικά, καθώς η θερμότητα από το στοιχείο θα διαφύγει από κάτω τους. Ορισμένα τηγάνια έχουν μια βάση που είναι ελαφρώς κοίλη όταν είναι κρύα, αλλά ισοπεδώνει όταν είναι ζεστό. Αν διαθέτετε τηγάνια που φαίνεται να έχουν αυτή τη βάση, δοκιμάστε τα στην εστία σας και δείτε αν τα χωράνε - αν ναι, συνεχίστε να χρησιμοποιείτε τα τηγάνια. διαφορετικά, όχι. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε τηγάνια που έχουν μια ράχη με βάση, καθώς είναι πιθανό να γρατσουνίσουν μόνιμα την κεραμική επιφάνεια. Το μέγεθος της λεκάνης βάσης είναι ένα άλλο θέμα. Μην χρησιμοποιείτε μια λεκάνη τόσο μεγάλη ώστε να εκτείνεται πέρα από την επιφάνεια του κεραμικού μαγειρέματος, ή μία τόσο μικρή ώστε το θερμαντικό στοιχείο να μην καλύπτεται πλήρως.
Πάτος βάρους
Επειδή μια κεραμική εστία μοιάζει με γυαλί, μπορεί να ανησυχείτε για το σκάσιμο με βαριά, συμπαγή τηγάνια. Ωστόσο, η επιφάνεια δεν είναι στην πραγματικότητα γυαλί και είναι πιο ανθεκτική από ό, τι φαίνεται. Πρέπει πάντα να μετακινείτε τις κατσαρόλες κατευθείαν προς τα επάνω ή προς τα κάτω πάνω στην επιφάνεια μαγειρέματος από κεραμικό γυαλί αντί να τις ολισθαίνετε, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει γρατζουνιές. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεστε τηγάνια που είναι αρκετά ελαφριά για να τα σηκώσετε με ασφάλεια όταν γεμίζετε με ζεστό φαγητό. Ένα μεγάλο δοχείο χυτοσιδήρου, για παράδειγμα, μπορεί να είναι πολύ βαρύ για να το χρησιμοποιήσετε λογικά με μια κεραμική εστία. Επιλέξτε τα ταψιά με μια καλή ισορροπία ανάμεσα στην ανθεκτική κατασκευή και την ελαφρύτερη κλίση.
