Αν αγαπάτε τα καρύδια, ίσως να ζηλεύετε εκείνους που έχουν ξύλα καρυδιάς στην αυλή τους. Ωστόσο, εάν ρωτάτε κάποιο άτομο με καρυδιές, μπορεί να σας πει ότι η συλλογή καρυδιών μπορεί να είναι πολύ πόνο. Μπορεί να χρειαστεί κάποια προσπάθεια για την προετοιμασία των ακατέργαστων καρυδιών, αλλά το μοσχάρι ή ο πυρήνας θεωρείται ως μια λιχουδιά που πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν καθ 'όλη τη διάρκεια της πτώσης και του χειμώνα.
credit: Drazen_ / E + / GettyImagesHow να προετοιμάσετε τα ακατέργαστα καρύδιαΔιαφορά ανάμεσα σε μαύρα και αγγλικά καρύδια
Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι καρυδιών που οι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε. Η πρώτη είναι η αγγλική καρυδιά και η δεύτερη η μαύρη καρυδιά. Τα μαύρα καρύδια είναι εγγενή στη Βόρεια Αμερική. Έχουν ένα σκληρό κύτος ή φλοιό και ένα σκληρό κέλυφος. Είναι από ένα κοινό μητρικό δέντρο. Ένα είδος βρίσκεται ανατολικά από το Rockies, και αυτό είναι το κύριο είδος των μαύρων καρυδιών. Υπάρχουν επίσης δύο είδη μαύρων καρυδιών στην Καλιφόρνια και ένα ζευγάρι στην Αριζόνα και το Τέξας. Η μεγάλη διαφορά στα αγγλικά καρύδια (επίσης γνωστά ως περσικά καρύδια) είναι ότι είναι ευκολότερο να κέλυφος από τα μαύρα καρύδια, και πωλούνται στο κατάστημα. Επίσης, τα μαύρα καρύδια έχουν μεγαλύτερη γεύση από τα κανονικά.
Σχετικά με τη συγκομιδή καρυδιών
Είναι σημαντικό να μαζέψετε καρύδια μόλις πέσουν στο έδαφος. Τα ακατέργαστα καρύδια έρχονται σε ωριμότητα από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Οι περισσότεροι άνθρωποι περιμένουν μέχρι τα καρύδια να πέσουν στο έδαφος για να αρχίσουν να τα μαζεύουν, αλλά μπορείτε πραγματικά να τα κουνήσετε από το δέντρο ή να τα τραβήξετε με έναν πόλο. Τα μαύρα καρύδια είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν ο εξωτερικός φλοιός είναι μαλακός και πράσινος. Το κουνουπίδι ή ο πυρήνας πρέπει να είναι ελαφρύτερο χρώμα και να έχει ήπια γεύση. Εάν πρόκειται να τα συλλέξετε από το έδαφος, πρέπει να το κάνετε αμέσως. Αν περιμένετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να γίνει μουχλιασμένο και να δοκιμάσετε άσχημα. Ωστόσο, αν περιμένετε λίγο για να μαλακώσουν φυσικά, θα επιτρέψει ευκολότερη πρόσβαση στο μοσχάρι.
Πώς να προετοιμάσει τα καρύδια
Συνιστάται να φοράτε γάντια για να τραβήξετε το κουνουπίδι από το κέλυφος καρυδιάς έτσι ώστε να μην λεκιάσετε τα χέρια σας. Για να πάρετε το φλοιό μακριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαρύ σφυρί ή το πόδι σας για να κόψετε το φλοιό. Στη συνέχεια, θα πλύνετε τα αλεσμένα καρύδια σε ένα κάδο. Το καρύδι που απορροφάται βοηθά στην απομάκρυνση των υπερβολικών χυμών και των συντριμμιών και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ελέγξετε και να δείτε αν υπάρχουν καρύδια στο κέλυφος. Εάν δεν υπάρχει ένα παξιμάδι, το κενό κέλυφος θα επιπλέει στην κορυφή του κάδου σας.
Πώς να ανοίξετε τα καρύδια
Αφού πλύνετε τα καρύδια, μπορείτε να τα στεγνώσετε απλώνοντάς τα στο άμεσο ηλιακό φως. Μόλις στεγνώσουν τα καρύδια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος για ένα χρόνο. Όταν προσπαθείτε να ανοίξετε τα καρύδια, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο καρυοθραύστη. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα σφυρί, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλοκ από ξύλο ή ένα μεγάλο βράχο για να σπάσετε το παξιμάδι ανοιχτό. Εάν δεν θέλετε να φάτε το μοσχάρι αμέσως, μπορείτε να το αφήσετε να στεγνώσει για μία ή δύο μέρες και στη συνέχεια να ψυχθεί. Μπορείτε επίσης να τα παγώσετε σε κατεψυγμένα βάζα ή τσάντες κατάψυξης για δύο ή περισσότερα χρόνια. Τα αψυγμένα καρύδια μπορούν να διατηρηθούν σε μια σακούλα υφασμάτων ή ένα συρματόσχοινο σε 60 βαθμούς Φαρενάιτ ή λιγότερο, αλλά δεν πρέπει να κτυπηθούν.
