Όταν οι περισσότεροι από εμάς σκεφτόμαστε γλυκές πατάτες, το δείπνο των Ευχαριστιών έρχεται στο μυαλό. Είναι πολύ εύκολο να αγαπάς μια γλυκιά κατσαρόλα πατάτας, αλλά αυτοί οι κόνδυλοι είναι βρώσιμοι ως καθημερινό άμυλο. Συσκευασμένα με ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, οι γλυκοπατάτες είναι ένα υπέροχο λαχανικό ρίζας και είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθούν στις κλιματικές ζώνες 8 και πιο ζεστές, όπου είναι πολυετές. Ωστόσο, μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε ψυχρότερες πολιτείες αν κάνετε μερικές προσαρμογές και προετοιμάζετε τα φυτά καλά μπροστά από το χρόνο. Χρειάζονται τουλάχιστον 90 ημέρες για να ωριμάσουν. ορισμένοι απαιτούν 120 ή περισσότερα.
Πού να μεγαλώνουν γλυκές πατάτες
Οι γλυκοπατάτες αγαπούν τον ζεστό καιρό και πρέπει να φυτευτούν σε έδαφος που είναι τουλάχιστον 70 βαθμούς Φαρενάιτ. Είναι ιδανικά για την καλλιέργεια σε μέρη όπως το Νότο που έχουν μακρά καυτά καλοκαίρια, αλλά μπορείτε να τα φυτέψετε σε πιο κρύα κλίματα, εάν αφιερώσετε χρόνο για να ζεστάσετε το έδαφος ή φυτά ή φυτά.
Εάν ζείτε σε μια βόρεια χώρα όπου το έδαφος δεν θα είναι 70 μοίρες τον Ιούνιο, μπορείτε να ζεστάνετε το χώμα καλύπτοντάς το με πλαστικό. Αγοράστε μαύρη πλαστική μουσαμά και την αγκυροβολήσετε στο έδαφος όπου σχεδιάζετε να φυτέψετε τις γλυκοπατάτες σας. Σε ένα ψυχρότερο κλίμα, οι ανυψωμένες κλίνες κήπων λειτουργούν ακόμη καλύτερα από τη φύτευση στο έδαφος, επειδή είναι ευκολότερο να ζεσταθεί το έδαφος σε κουκούτσια. Εάν η περιοχή φύτευσης σας έχει άμεσο ήλιο, το έδαφος πρέπει να ζεσταθεί αρκετά γρήγορα. Δεν έχει σημασία το κλίμα, φροντίστε να φυτέψετε τις πατάτες σας μετά τον τελευταίο παγετό. Στην ιδανική περίπτωση, οι γλυκοπατάτες χρειάζονται οκτώ έως 10 ώρες άμεσου ήλιου καθημερινά.
Το φυτό "Slips"
Οι περισσότερες γλυκοπατάτες καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας γλιστρες, μικρά κομμάτια ρίζας από μια γλυκοπατάτα. Μπορείτε να αναπτύξετε τα δικά σας γλιστρίσματα κολλώντας το τέλος μιας γλυκιάς πατάτας στο νερό. Κτυπήστε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε πλευρά της πατάτας για να την κρατήσετε όταν είναι κολλημένη στο ποτήρι. Μετά από μερικές εβδομάδες θα φυτρώσει και γλιστρήσει θα αυξηθεί.
Το επόμενο βήμα είναι να περιστρέψετε κάθε γλίστρημα από την πατάτα και στη συνέχεια να τα βάζετε σε ένα ποτήρι νερό στον ήλιο. Μετά από άλλες δύο εβδομάδες, τα γλίστρες θα έχουν ρίζες. Τώρα αυτά τα γλίστρες είναι έτοιμα να φυτευτούν έξω. Εάν έχετε μια πολύ σύντομη καλλιεργητική περίοδο, μεταμοσχεύστε τις γέφυρες αφού έχουν γίνει φυτάρια.
Αν θέλετε να κρατήσετε τα πράγματα απλά ή να μην δώσετε στον εαυτό σας αρκετό χρόνο για να αυξήσετε τα δικά σας γλιστρίσματα, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε τα γάντια ή να τα αγοράσετε από κέντρα κήπου.
Εγκαταστήστε τα φύλλα
Όταν οι ρίζες έχουν αναπτυχθεί, ήρθε η ώρα να φυτέψετε τις γέφυρες σας στο έδαφος. Διαστήστε κάθε κλίση περίπου 3 πόδια μεταξύ τους έτσι υπάρχει χώρος για κάθε φυτό να επεκταθεί κάτω από το χώμα. Αυτά τα φυτά κάνουν καλύτερα σε ελαφρώς όξινο έδαφος και δεν τους αρέσει υπερβολικά πυκνό αργιλώδες έδαφος. Εάν υπάρχει χώμα στο έδαφός σας, αερίστε το. Ή εξετάστε το ενδεχόμενο να φυτέψετε τις πατάτες σε ανυψωμένα κρεβάτια, ώστε να μπορείτε να αναμίξετε το δικό σας χώμα.
Αν φύτεπετε πατάτες σε βόρειο κλίμα, κόψτε τις σχισμές στο πλαστικό που θερμαίνει το έδαφος και φυτέψτε τα γλιστρά σε αυτούς τους χώρους.
Φροντίδα για τις γλυκές πατάτες σας
Βάλτε καλά την καλλιέργεια είτε νωρίς το πρωί είτε αργά το βράδυ για τις δύο πρώτες εβδομάδες. Τα φυτά θα χρειάζονται τουλάχιστον 1 ίντσα νερού κάθε εβδομάδα, ειδικά όταν φυτεύονται για πρώτη φορά και καθιερώνουν τις ρίζες τους. Τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν τη συγκομιδή τους, σταματήστε το πότισμα. Αυτό θα εμποδίσει τους κόνδυλους να χωρίσουν.
Οι γλυκοπατάτες παράγουν όμορφα αμπέλια στην κορυφή της γης ενώ οι κόνδυλοι αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος. Ζιζάνουμε γύρω από αυτά τα αμπέλια, αλλά το κάνουμε τόσο προσεκτικά, ώστε να μην διαταράξουν τους κονδύλους κάτω.
Η διαδικασία συγκομιδής και σκλήρυνσης
Οι γλυκοπατάτες είναι συνήθως έτοιμες για συγκομιδή 90 έως 120 ημέρες μετά τη φύτευση. μερικοί παίρνουν ακόμη και 170 ημέρες. Σίγουρα τα σκάβετε πριν από τον πρώτο παγετό. Μετά τη συγκομιδή των γλυκών πατατών σας, μην τα φάτε αμέσως. Δεν θα σας βλάψουν, αλλά δεν θα δοκιμάσουν πολύ καλά. Όπως το καλό κρασί, οι γλυκοπατάτες πρέπει να ηλικιωθούν λίγο ή "να θεραπεύσουν".
Αφήστε τις πατάτες να στεγνώσουν σε μια σκιερή, ζεστή τοποθεσία. Θέλετε η θερμοκρασία να είναι περίπου 80 έως 85 μοίρες αλλά όχι ηλιόλουστη. Αφήστε τα εκεί για αρκετές ημέρες μέχρι δύο εβδομάδες, και στη συνέχεια μπορείτε να τα μετακινήσετε στην κουζίνα σας, ίσως στο κελάρι. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάνω από 55 μοίρες, επομένως το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο. Μπορείτε να διατηρήσετε αυτές τις πατάτες για έως και έξι μήνες.
Αφού μετακινηθούν μέσα, ήρθε η ώρα να γιορτάσουν. Απολαύστε τη γενναιοδωρία σας και την ικανοποίηση να φάτε κάτι υγιεινό που έχει γευστικότατες γεύσεις και ότι έχετε μεγαλώσει μόνος σας.
