Οι πιπεριές Jalapeno εκτιμώνται για την πικάντικη, φρέσκια γεύση τους και το φλογερό ζινγκ. Προστίθενται συχνά σε μεξικάνικα, ταϊλανδέζικα και αμερικανικά πιάτα. Αν αγαπάτε το μαγείρεμα και τρώτε πικάντικα τρόφιμα, έχετε μάλλον μαγειρεμένα με jalapenos. Ωστόσο, πολλοί αναρωτιούνται τι πρέπει να κάνουν με τους σπόρους τους μετά την κοπή της σάρκας πιπέρι.
Φέτα ανοίξτε ένα πιπέρι jalapeno, και θα βρείτε μικρούς λευκούς σπόρους.Προσθέστε σπόρους στο πιάτο που μαγειρεύετε
Οι σπόροι Jalapeno είναι όπου το πιπέρι αυτό αποθηκεύει μεγάλο μέρος της φωτιάς του. Αν σας αρέσει το πικάντικο-ζεστό φαγητό, προσθέστε τους σπόρους στο πιάτο σας μαζί με τη ψιλοκομμένη σάρκα πιπέρι jalapeno. Όσο περισσότεροι σπόροι προστίθενται, τόσο θερμότερο το καρύκευμα. Προσθέστε λίγο κάθε φορά μέχρι να φτάσετε το επιθυμητό επίπεδο θερμότητας.
Στεγνώστε και φυτέψτε τα
Σώστε τους σπόρους και τις φυτέψτε. Επιλέξτε μια ώριμη πιπεριά jalapeno που έχει γίνει κόκκινη και αρχίζει να τσαλακώνεται. Κόψτε το ανοιχτό, αφαιρέστε τους σπόρους, απλώστε τους σε ένα μόνο στρώμα και στεγνώστε τους με αέρα. Βάλτε τους ξηρούς σπόρους σε ένα καλά σφραγισμένο γυάλινο βάζο και φυλάξτε τα σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος, όπως το ψυγείο, μέχρι να είναι έτοιμο για φύτευση. Μην τους παγώσετε.
Ξηρά για μαγείρεμα
Χρησιμοποιήστε ξηρούς σπόρους jalapeno για μαγείρεμα. Ξήρανση στον αέρα ή φούρνο στεγνώσουν. Για να τα στεγνώσετε, τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε τα σε 135 μοίρες μέχρι να αφυδατωθούν πλήρως. Αποθηκεύστε τα σε καλά σφραγισμένο βάζο μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση. Πασπαλίστε τα σε πίτσα, αυγά, tacos, nachos ή οποιοδήποτε πιάτο που θέλετε να απολαύσετε.
Απορρίψτε τα
Είναι σίγουρα ωραία να πετάξετε τους σπόρους μακριά. Εάν το δείπνο σας είναι αρκετά πικάντικο για το γούστο σας και δεν χρειάζεστε σπόρους jalapeno για φύτευση, μην αισθάνεστε ότι πρέπει να τα αποθηκεύσετε.
Ασφαλής χειρισμός πιπεριών
Jalapenos είναι πολύ ζεστό και μπορεί να κάψει το δέρμα, τα μάτια και τα ρινικά περάσματα. Όταν κόβετε ή χειρίζεστε ψιλοκομμένο jalapenos, φοράτε λαστιχένια γάντια ή τοποθετείτε πλαστικές σακούλες στα χέρια σας. Μην αγγίζετε τα μάτια σας με τα χέρια σας μέχρι να αφαιρέσετε τα γάντια σας και να πλύνετε τα χέρια σας. Μην τοποθετείτε το πρόσωπό σας κοντά στις ψιλοκομμένες πιπεριές και αναπνέετε βαθιά, καθώς οι καπνοί είναι ερεθιστικοί.
