Το τζίντζερ είναι ένα κοκκινωπό ριζότο που προσθέτει ένα χαρακτηριστικό απότομο δάγκωμα στα ψημένα αγαθά και τα αλμυρά τρόφιμα. Έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια ως φάρμακο για ένα πλήθος ασθενειών. Το τζίντζερ είναι άμεσα διαθέσιμο ως σκόνη μπαχαρικών, φρέσκα σε παραγωγικά τμήματα και σε μορφή χαπιών στο διάδρομο των βιταμινών.
Το τζίντζερ είναι μια ρίζα με πολλές μαγειρικές και ιατρικές χρήσεις.Εμφάνιση
Το μέρος της τζίντζερ που χρησιμοποιείται πιο συχνά είναι η ρίζα. Η ρίζα τζίντζερ είναι μπεζ χρώματος με κοφτερή, τραχιά εμφάνιση. Το τμήμα του φυτού πάνω από το έδαφος είναι ένα πόδι μακρόστενο στελέχους με μακριά, στενά φύλλα. Τα φύλλα είναι πράσινα και ραβδωτά στην υφή. Τα λουλούδια τζίντζερ είναι μικρά και λευκά ή κίτρινα-πράσινα. Το χρήσιμο μέρος της ρίζας είναι ένα ριζότο, το οποίο είναι το πώς διαδίδεται το φυτό.
Φαρμακευτικές χρήσεις
Οι ιδιότητες της αντιδράσεως του τζίντζερ το καθιστούν αποτελεσματικό φάρμακο που οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και χιλιάδες χρόνια. Τρώγοντας ζαχαροπλαστική καραμέλα ή κάψουλες σκόνης τζίντζερ διευθετεί το στομάχι και είναι χρήσιμο για τη θεραπεία της ασθένειας κίνησης και της ναυτίας που προκαλείται από τη χημειοθεραπεία. Τζίντζερ μπορεί να ληφθεί για να βοηθήσει στην αντιμετώπιση πρωινή ασθένεια σε έγκυο γυναίκα, αλλά δεν πρέπει να ληφθεί χωρίς την άδεια του γιατρού. Τζίντζερ μπορεί επίσης να ληφθεί για να βοηθήσει με φλεγμονή, προβλήματα κυκλοφορίας και αναπνευστικά προβλήματα, όπως η συμφόρηση.
Μαγειρικές χρήσεις
Όταν χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, το τζίντζερ είναι τόσο ζεστό και γλυκό. Συχνά χρησιμοποιείται σε κονιοποιημένη μορφή στο ψήσιμο, όπως για μπισκότα μελόψωμο ή τζίντζερ. Προσθέτει επίσης μια αιχμηρή γλωσσίδα στα αλμυρά τρόφιμα. Το τζίντζερ πωλείται για μαγειρική χρήση σε σκόνη, σε κρυσταλλωμένα κομμάτια και φρέσκο για χρήση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται για τη γεύση της ανθρακούχου σόδας, που ονομάζεται άσπρο πιπέρι. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή μπύρας.
Αντενδείξεις
Ενώ το τζίντζερ έχει μακρά ιστορία ιατρικής και μαγειρικής χρήσης, υπάρχουν κάποιες καταστάσεις όταν είναι καλύτερο να το αποφύγετε. Το τζίντζερ μπορεί να αλληλεπιδράσει με μερικές συνταγές ή άλλα φάρμακα. Συζητήστε με το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε τακτικά τζίντζερ για να θεραπεύσετε ναυτία ή άλλα προβλήματα εάν παίρνετε άλλα φάρμακα.
