Μπορείτε να τραβήξετε τα καρότα σας έξω από τον κήπο ή να φέρετε το μαρούλι από το κατάστημα και να τα πετάξετε στο ράφι ψυγείου. Με χρόνο σαλάτας, τα καρότα συρρικνώνονται και το μαρούλι είναι καφέ και μαραμένο. Το πρόβλημα είναι ότι δεν χρειάστηκε αρκετός χρόνος για να αποθηκεύσετε τα προϊόντα σας στις σωστές συνθήκες υγρασίας, μια κατάσταση που μπορεί να αποφευχθεί την επόμενη φορά που αποθηκεύετε φρέσκα προϊόντα.
Η διατήρηση φρέσκων φρούτων και λαχανικών απαιτεί το σωστό επίπεδο υγρασίας.Ορισμός
Η σχετική υγρασία είναι η στάθμη του υδρατμού στον αέρα. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό υγρασίας, τόσο περισσότερο νερό στον αέρα. Μπορείτε να αποφύγετε την απώλεια υγρασίας στα λαχανικά και τα φρούτα κρατώντας τα κρύα και στο υψηλότερο επίπεδο σχετικής υγρασίας που μπορεί να χειριστεί η συγκεκριμένη ποικιλία, σύμφωνα με την επέκταση του Πανεπιστημίου του Tennessee.
Σημασια
Χωρίς το σωστό επίπεδο υγρασίας, τα λαχανικά και τα φρούτα υποφέρουν. Παραγωγή που συρρικνώνεται, ρυτίδες ή λάφυρα πιθανότατα έχει αποθηκευτεί σε υπερβολικά υψηλή ή πολύ χαμηλή υγρασία, όπως λένε οι ειδικοί της κηπουρικής στην υπηρεσία συνεταιριστικής εκπαίδευσης του πανεπιστημίου Purdue. Μόλις μάθετε τι επίπεδο υγρασίας χρειάζονται διαφορετικά είδη λαχανικών και φρούτων, μπορείτε να παρατείνετε τη φρεσκάδα.
Στο Ψυγείο
Τα συρταρωτά συρτάρια του ψυγείου μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση του σωστού επιπέδου υγρασίας, ειδικά αν διατηρούνται τουλάχιστον στο μισό. Οι υγρές πετσέτες που είναι τοποθετημένες στο εσωτερικό του τσιγάρου μπορούν να αντισταθμίσουν τον ξηρότερο αέρα που υπάρχει στα περισσότερα ψυγεία, συνιστά η Επέκταση του Πανεπιστημίου του Τενεσί. Οι χυμοί και οι ντομάτες είναι ανάμεσα στα λαχανικά που δεν πρέπει να ψύχονται, σημειώνουν οι ειδικοί του Purdue.
Άλλες μέθοδοι αποθήκευσης
Η φρεσκάδα στην παραγωγή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το σωστό επίπεδο υγρασίας.Στις προηγούμενες γενιές, οι ρίζες κελάρια ήταν κοινές στα σπίτια για να βοηθήσουν στη διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών της εποχής καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Εργάστηκαν επειδή διατηρούσαν συνθήκες αποθήκευσης ευνοϊκές για τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων υγρασίας. Ένα μετρητή υγρασίας μπορεί να βοηθήσει στην παρακολούθηση του επιπέδου στους αποθηκευτικούς χώρους σας, που μπορεί να περιλαμβάνει το υπόγειο. Η υγρασία του δαπέδου, η τοποθέτηση δοχείων νερού κάτω από αεραγωγοί ή η χρήση υγρού άχυρου ή πριονιδιού μπορεί να αυξήσει την υγρασία. Πιο σύνθετες λάκκους και μονάδες αποθήκευσης κεραμιδιών μπορούν επίσης να κατασκευαστούν για την αποθήκευση λαχανικών και φρούτων, Purdue εμπειρογνώμονες φυτοκομίας σημείωση.
Λαχανικά
Τα λαχανικά που χρειάζονται υψηλή σχετική υγρασία μεταξύ 85% και 95% περιλαμβάνουν τα σπαράγγια, τα τεύτλα, το μπρόκολο και το λάχανο, τα καρότα, το κουνουπίδι, το σέλινο, τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα ραδίκια, το καλαμπόκι και τα γογγύλια. Οι Πράσινοι, τα κρεμμυδάκια και τα μαρούλια χρειάζονται επίσης υψηλή υγρασία, αλλά πρέπει να διατηρούνται ξεχωριστά, συνιστά η Επέκταση του Πανεπιστημίου του Τενεσί. Κρατήστε τα υλικά ξηρά, κάτω από 85% υγρασία, για κολοκύθες, σκουός, κρεμμύδια και σκόρδο.
Φρούτα
Τα φρούτα που θυμίζουν υψηλή υγρασία περιλαμβάνουν τα μήλα, τα βύσσινα, τα ροδάκινα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα αβοκάντο και τα μούρα, ενώ συνιστάται ένα μεσαίο επίπεδο για τα σταφύλια, τα γλυκά κεράσια, τα πεπόνια και τα εσπεριδοειδή.
